Las Vitaminas B son una clase de vitaminas solubles en agua que juegan un papel importante en el metabolismo celular. Aunque estas vitaminas comparten nombres similares, son compuestos químicamente distintos que a menudo coexisten en los mismos alimentos. En general, los suplementos dietéticos que contienen los ocho se les conoce como la Vitamina del complejo B.
Se hace referencia a los suplementos de vitamina B individuales por el número o nombre específico de cada vitamina: B 1 = Tiamina, B 2 = Riboflavina, B 3 = Niacina, etc. Algunos se conocen mejor por nombre que número: niacina, Ácido pantoténico, Biotina y Folato
Cada vitamina B es un cofactor (generalmente una coenzima ) para procesos metabólicos clave o es un precursor necesario para producir uno.
Lista de vitaminas B
Nota: otras sustancias que alguna vez se consideraron vitaminas recibieron números en el esquema de numeración de la vitamina B, pero posteriormente se descubrió que no eran esenciales para la vida o que el cuerpo las fabricaba, por lo que no cumplían los dos requisitos esenciales para una vitamina.
Consulte la sección . Compuestos relacionados para los números 4, 8, 10, 11 y otros.
Deficiencias
Varias enfermedades de deficiencia de vitaminas nombradas pueden resultar de la falta de suficientes vitaminas B. Las deficiencias de otras vitaminas B producen síntomas que no son parte de una enfermedad de deficiencia nombrada.
Efectos secundarios
Debido a que las vitaminas B solubles en agua se eliminan en la orina, tomar grandes dosis de ciertas vitaminas B generalmente solo produce efectos secundarios transitorios (la única excepción es la piridoxina). Los efectos secundarios generales pueden incluir inquietud, náuseas e insomnio. Estos efectos secundarios casi siempre son causados por suplementos dietéticos y no por alimentos.
Fuentes
Las vitaminas B se encuentran en mayor abundancia en la carne. También se encuentran en pequeñas cantidades en alimentos enteros a base de Carbohidratos no procesados. Los carbohidratos procesados, como el azúcar y la harina blanca, tienden a tener menos vitamina B que sus contrapartes no procesadas.
Por esta razón, la ley exige en muchos países (incluidos los Estados Unidos) que las vitaminas B tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico se agreguen nuevamente a la harina blanca después del procesamiento. Esto a veces se llama «harina enriquecida» en las etiquetas de los alimentos. Las vitaminas B se concentran particularmente en la carne como el pavo, el atún y el hígado.
Buenas fuentes de vitaminas B incluyen legumbres ( legumbres o frijoles), granos enteros, papas, plátanos, chiles, tempeh,levadura nutricional, levadura de cerveza y melaza. Aunque la levadura utilizada para hacer cerveza produce cervezas como fuente de vitaminas B, su biodisponibilidad varía de pobre a negativa ya que beber etanol inhibe la absorción de tiamina (B 1 ), riboflavina (B 2 ), niacina (B 3 ), biotina (B 7 ), y ácido fólico (B 9 ).
Además, cada uno de los estudios anteriores enfatiza aún más que el consumo elevado de cerveza y otroslas bebidas alcohólicas dan como resultado un déficit neto de esas vitaminas B y los riesgos para la salud asociados con tales deficiencias.
La Vitamina B 12 no está disponible en abundancia en los productos vegetales, lo que hace que la deficiencia de B 12 sea una preocupación legítima para los veganos. Los fabricantes de alimentos de origen vegetal a veces informan el contenido de B 12, lo que genera confusión sobre qué fuentes producen B 12.
La confusión surge porque el método estándar de US Pharmacopeia (USP) para medir el contenido de B 12 no mide el B 12 directamente. En cambio, mide una respuesta bacteriana a la comida. Variantes químicas de la B 12La vitamina que se encuentra en las fuentes vegetales es activa para las bacterias, pero no puede ser utilizada por el cuerpo humano.
Este mismo fenómeno puede causar un sobre-informe significativo del contenido de B 12 en otros tipos de alimentos también.
Una forma popular de aumentar la Ingesta de vitamina B es a través del uso de suplementos dietéticos. Las vitaminas B se agregan comúnmente a las bebidas energéticas, muchas de las cuales se han comercializado con grandes cantidades de vitaminas B con la afirmación de que esto hará que el consumidor «navegue durante su día sin sentirse nervioso o tenso».
Algunos nutricionistas han criticado estas afirmaciones, señalando, por ejemplo, que si bien las vitaminas B «ayudan a desbloquear la Energía en los alimentos», la mayoría de los estadounidenses adquieren las cantidades necesarias fácilmente en sus dietas.
Debido a que son solubles en agua, el exceso de vitaminas B generalmente se excreta fácilmente, aunque la absorción individual, el uso y el metabolismo pueden variar. Los ancianos y los atletas pueden necesitar complementar su ingesta de vitamina B 12 y otras vitaminas B debido a problemas de absorción y mayores necesidades de producción de energía.
En casos de deficiencia severa, las vitaminas B, especialmente B 12, también pueden administrarse mediante inyección para revertir las deficiencias. A los diabéticos tipo 1 y tipo 2 también se les puede recomendar que complementen la tiamina en base a la alta prevalencia de baja concentración plasmática de tiamina y al aumento del aclaramiento de tiamina asociado con la diabetes.
Además, vitamina B 9(deficiencia de ácido fólico) en el desarrollo embrionario temprano se ha relacionado con defectos del tubo neural. Por lo tanto, generalmente se alienta a las mujeres que planean quedar embarazadas a aumentar la Ingesta diaria de ácido fólico en la Dieta y / o tomar un suplemento.
Compuestos relacionados
Muchas de las siguientes sustancias se han denominado vitaminas, ya que alguna vez se creía que eran vitaminas. Ya no se consideran como tales, y los números que se les asignaron ahora forman las «brechas» en la verdadera serie de vitaminas del complejo B descritas anteriormente (por ejemplo, no hay vitamina B 4 ).
Algunos de ellos, aunque no son esenciales para los humanos, son esenciales en las dietas de otros organismos; otros no tienen ningún valor nutricional conocido e incluso pueden ser tóxicos bajo ciertas condiciones.
Vitamina B 4 : puede referirse a los distintos químicos colina, adenina o carnitina. La colina es sintetizada por el cuerpo humano, pero no lo suficiente como para mantener una buena salud, y ahora se considera un Nutriente dietético esencial. La adenina es una nucleobase sintetizada por el cuerpo humano.
La carnitina es un nutriente dietético esencial para ciertos gusanos, pero no para los humanos.
Vitamina B 8 : monofosfato de adenosina (AMP), también conocido como ácido adenílico. La vitamina B 8 también puede referirse al inositol.
Vitamina B 10 : ácido para- aminobenzoico (pABA o PABA), un componente químico de la molécula de folato producida por plantas y bacterias, y que se encuentra en muchos alimentos. Es mejor conocido como un protector solar que bloquea los rayos UV aplicado a la piel, y algunas veces se toma por vía oral para ciertas afecciones médicas.
Vitamina B 11 : ácido pteril-hepta-glutámico (PHGA; factor de crecimiento del pollo). También se encontró que el conjugado de vitamina Bc es idéntico al PHGA.
Vitamina B 13 : ácido orótico.
La vitamina B 14 : proliferante celular, anti- anemia, factor de crecimiento de rata, y antitumoral fosfato pterina nombrado por Earl R. Norris. Aislado de orina humana a 0.33ppm (más tarde en sangre), pero luego abandonado por él ya que la evidencia adicional no lo confirmó. También afirmó que esto no era xanthopterina.
Vitamina B 15 : ácido pangámico, también conocido como pangamato. Promovido en varias formas como suplemento dietético y medicamento; considerado inseguro y sujeto a embargo por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos.
Vitamina B 16 : el cuerpo humano sintetiza dimetilglicina (DMG) a partir de la colina.
Vitamina B 17 : nombre pseudocientífico para el compuesto venenoso amigdalina, también conocido como el nombre igualmente pseudocientífico «nitrilosides» a pesar de que es un compuesto único. La amigdalina se puede encontrar en varias plantas, pero se extrae más comúnmente de los huesos de albaricoque y otros granos de frutas similares.
La amigdalina es hidrolizada por varias enzimas intestinales para formar, entre otras cosas, cianuro de hidrógeno, que es tóxico para los seres humanos cuando se expone a una dosis lo suficientemente alta. Algunos defensores afirman que la amígdala es efectiva en el tratamiento y la prevención del cáncer, a pesar de su toxicidad y una grave falta de evidencia científica.
Vitamina B 20 : L -carnitina.
Vitamina B f : carnitina.
La vitamina B m : mio inositol, también llamado «factor de antialopaecia ratón».
La vitamina B p : «factor de antiperosis», lo que impide perosis, un trastorno de la pierna, en polluelos; puede ser reemplazado por colina y sales de Manganeso.
Vitamina B T : carnitina.
Vitamina B v : un tipo de B 6 distinto de la Piridoxina.
Vitamina B W : un tipo de biotina distinta de la d-biotina.
Vitamina B x : un nombre alternativo para pABA (ver vitamina B 10 ) y ácido pantoténico.