Superalimento es un término de marketing para los alimentos que se supone que confieren beneficios para la salud como resultado de una densidad de Nutrientes excepcional . El término no es comúnmente usado por expertos, dietistas y científicos de nutrición , muchos de los cuales discuten que ciertos alimentos tienen los beneficios para la salud que afirman sus defensores.
Incluso sin evidencia científica de un contenido excepcional de nutrientes, muchas frutas nuevas, exóticas y extrañas o granos «antiguos» se comercializan bajo el término, o el término relacionado, superfruta o supergrano , después de ser introducidos o reintroducidos en los mercados occidentales.
En 2007, la comercialización de productos como «superalimentos» estaba prohibida en la Unión Europea a menos que estuviera acompañada de una declaración de propiedades saludables autorizada específica respaldada por una investigación científica creíble .
Definición y uso del término
El término no tiene una definición oficial de las autoridades reguladoras en los principales mercados de consumo, tales como los Estados Unidos Administración de Alimentos y Drogas y el Departamento de Agricultura o de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria . Parece que se usó por primera vez en un periódico canadiense en 1949 cuando se refería a las supuestas cualidades nutricionales de un panecillo .
68 A finales del siglo XX y principios del XXI, el término «superalimento» se utilizó como herramienta de marketing para vender alimentos específicos, suplementos dietéticos , alimentos con aditivos alimentarios seleccionados y libros de autoayuda sobredietas de moda , que prometen una mejora de la salud.
Los productos «Superfood» se vendieron a un precio más alto que los alimentos similares que no se comercializan con la etiqueta. :
Los supuestos beneficios para la salud y los efectos de los alimentos descritos como superalimentos no están respaldados o controvertidos por los estudios científicos .
A partir de 2007 , la comercialización de productos como superalimentos estaba prohibida en la Unión Europea a menos que estuviera acompañada de una declaración de propiedades saludables autorizada específica respaldada por una investigación científica creíble . El fallo fue una guía de comercialización emitida a los fabricantes para asegurar pruebas científicas o pruebas de por qué un alimento sería etiquetado como extra saludable o clasificado como un superalimento.
El Consejo Europeo de Información Alimentaria declaró que no era práctico que las personas tuvieran una Dieta basada solo en superalimentos cuando los nutrientes se proporcionan fácilmente a partir de una dieta basada en una diversidad de alimentos , especialmente una dieta que incluye frutas y verduras.
Según Cancer Research UK , «el término ‘superalimento’ es realmente solo una herramienta de marketing, con poca base científica». Aunque los superalimentos a menudo se promueven para prevenir o curar enfermedades, incluido el cáncer , Cancer Research UK advirtió que «no pueden sustituir a una dieta generalmente saludable y equilibrada «.
Según Catherine Collins, jefe de dietista en el Hospital de St George en Londres, el término puede ser perjudicial: «Hay muchas ideas equivocadas acerca de los súper alimentos que no sé dónde es mejor empezar a desmantelar todo el concepto.»
Las superfrutas son un subconjunto de superalimentos que se usaron por primera vez en 2004. La designación de una fruta como superfruta depende totalmente del fabricante del producto, ya que el término se usa principalmente para crear una demanda del consumidor .
Ejemplos
La organización holandesa de seguridad alimentaria Voedingscentrum señaló que los vendedores de declaraciones de propiedades saludables que solían vender bayas de goji , semillas de cáñamo , semillas de chía y pasto de trigo no estaban científicamente probados. La organización advirtió que las personas que consumieron tales alimentos en grandes cantidades pueden desarrollar una «dieta deteriorada y unilateral».
Las bayas permanecen bajo investigación y no tienen evidencia de proporcionar beneficios para la salud diferentes de otras frutas frescas. Específicamente, los arándanos no son especialmente densos en nutrientes (una característica de superalimento); tienen un contenido moderado de solo tres Nutrientes esenciales :
Vitamina C , Vitamina K y Manganeso .
Historia y economía
En 2007, se pronostica que la categoría de superalimentos se convertirá en una industria global de mil millones de dólares para 2011, con varios miles de nuevos productos de superfrutas que se espera que ingresen al mercado. Según Datamonitor , los lanzamientos de productos de superfrutas crecieron a una tasa del 67% (2007–2008), pero experimentaron una erosión de categoría significativa a partir de 2011, cuando las introducciones de productos alimenticios y no alimenticios con granada , açaí o goji disminuyeron en un 56% (2011–2012 vs. 2009-2010).
Más de una docena de publicaciones de la industria sobre alimentos y bebidas funcionales se han referido a varias especies exóticas como superfrutas , con estimaciones para unas 10,000 introducciones de nuevos productos en 2007-2008. Las frutas relativamente raras originarias de Oceanía ( noni ), China ( goji , espino amarillo ), Sudeste de Asia ( mangostán ) o Sudamérica tropical (açaí) y desconocidas para los consumidores estadounidenses estuvieron entre las primeras oleadas de superfrutas utilizadas con éxito en fabricación de productos de 2005 a 2010,pero su popularidad disminuyó de 2010 a 2013.
Sin embargo, el interés del consumidor en los nuevos productos que utilizan granada se mantuvo constante durante ese tiempo.
La compañía Tahitian Noni comenzó a vender Jugo de noni en 1996 y logró miles de millones de dólares en ventas durante sus primeros 10 años. Informes anteriores mostraron que los productos a base de granada crecieron casi un 400% durante 2005–2007 a partir del lanzamiento de nuevos productos, una ganancia que excedió los 6 años anteriores.
Del mismo modo, las ventas de XanGo , un jugo de frutas múltiples que contiene jugo de mangostán , aumentaron de $ 40 millones en 2002 a $ 200 millones en 2005.
Los fabricantes pueden usar algunas frutas para mejorar el sabor de los productos alimenticios en un intento de enmascarar otros gustos o proporcionar impresiones de novedad y salud. Cinco mil nuevos productos se introdujeron en 2005 basados solo en bayas. La categoría de superfrutas fue una de las 10 principales tendencias mundiales en productos de consumo en 2008.
Sin embargo, en 2013, la innovación en productos de superfrutas parecía estar disminuyendo, con menos nuevas introducciones a la categoría.
Durante los años 2011 a 2015, el número de productos alimenticios o bebidas que contienen las palabras «superalimento», «superfruta» o «supergrano» se ha duplicado. Los granos, como la quinua , la cebada , la espelta y el mijo , se comercializan como superalimentos «antiguos» o «antiguos» porque se han consumido durante siglos, se perciben como un alimento completo y requieren un procesamiento mínimo.