Desde la década de 1860, cuando comenzó la iglesia, la integridad y la salud han sido un énfasis de la iglesia adventista. Los adventistas son conocidos por presentar un «mensaje de salud» que aboga por el vegetarianismo y espera adherirse a las leyes kosher, particularmente el consumo de alimentos kosher descritos en Levítico 11, que significa abstinencia de carne de cerdo, mariscos y otros animales prohibidos como » inmundo «.
La iglesia desalienta a sus miembros de consumir bebidas alcohólicas, tabaco o drogas ilegales (compare el cristianismo y el alcohol ). Además, algunos adventistas evitan el café, el té, la cola y otras bebidas que contienen cafeína.
Los pioneros de la Iglesia Adventista tuvieron mucho que ver con la aceptación común de los cereales para el desayuno en la Dieta occidental, y el «concepto comercial moderno de alimentos con cereales» se originó entre los adventistas. John Harvey Kellogg fue uno de los primeros fundadores del trabajo de salud adventista.
Su desarrollo de cereales para el desayuno como alimento saludable llevó a la fundación de Kellogg’s por su hermano William. Tanto en Australia como en Nueva Zelanda, Sanitarium Health and Wellbeing Company, propiedad de la iglesia, es un fabricante líder de productos relacionados con la salud y vegetarianos, principalmente Weet-Bix.
La investigación financiada por los Institutos Nacionales de Salud de EE. UU. Ha demostrado que el adventista promedio en California vive de 4 a 10 años más que el californiano promedio. La investigación, según lo citado por la historia de portada de la edición de noviembre de 2005 de National Geographic, afirma que los adventistas viven más tiempo porque no fuman ni beben Alcohol, descansan un día todas las semanas y mantienen una Dieta vegetariana saludable y baja en grasas.
Rico en nueces y frijoles La cohesión de las redes sociales de los adventistas también se ha presentado como una explicación de su prolongada vida útil. Desde 2005 de Dan BuettnerLa historia de National Geographic sobre la longevidad adventista, su libro, Las Zonas Azules: Lecciones para vivir más de la gente que ha vivido más tiempo, llamó a Loma Linda, California, una » zona Azul » debido a la gran concentración de adventistas del séptimo día.
Cita el énfasis adventista en la salud, la dieta y la observancia del sábado como factores primarios para la longevidad adventista.
Se estima que el 35% de los adventistas practican vegetarianismo o Veganismo, según una encuesta mundial de 2002 de los líderes de las iglesias locales.
El estilo de vida limpio de los adventistas fue reconocido por el ejército de los EE. UU. En 1954 cuando 2,200 adventistas se ofrecieron como voluntarios para servir como sujetos de prueba humanos en la Operación Whitecoat, un programa de investigación médica de biodefensa cuyo propósito declarado era defender a las tropas y los civiles contra las armas biológicas :
La primera tarea de los científicos fue encontrar personas que estuvieran dispuestas a infectarse con patógenos que pudieran enfermarlos gravemente. Los encontraron en los seguidores de la fe adventista del séptimo día. Aunque dispuestos a servir a su país cuando fueron reclutados, los adventistas se negaron a portar armas.
Como resultado, muchos de ellos se convirtieron en médicos. Ahora, los Estados Unidos ofrecían a los reclutas la oportunidad de ayudar de una manera diferente: ser voluntarios para pruebas biológicas como una forma de cumplir con sus obligaciones militares. Cuando se contactó a fines de 1954, la jerarquía adventista accedió fácilmente a este plan.
Para los científicos de Camp Detrick, los miembros de la iglesia eran una población modelo de prueba, ya que la mayoría de ellos gozaban de una salud excelente y no bebían, fumaban ni usaban cafeína. Desde la perspectiva de los voluntarios,