Un retiro de la Dieta de 24 horas es una herramienta de evaluación de la dieta que consiste en una entrevista estructurada en la que se pide a los participantes que recuerden todos los alimentos y bebidas que han consumido en las 24 horas anteriores. Puede ser autoadministrado.
Descripción
El recuerdo de la dieta de 24 horas se basa en un entrevistador capacitado, un recuerdo preciso de la Ingesta, la capacidad de estimar el tamaño de las porciones y la confiabilidad del entrevistado para no informar mal. Este método puede administrarse por teléfono, es adecuado para grandes encuestas y tiene una carga baja para los encuestados.
En la entrevista, se les pide a los participantes que describan los alimentos y bebidas que han consumido en las últimas 24 horas; se le puede pedir al participante que proporcione más detalles de los que se proporcionaron inicialmente. La naturaleza abierta de la entrevista está destinada a ayudar a producir la descripción más detallada de los alimentos y bebidas consumidos en las últimas 24 horas.
Los detalles pueden incluir la hora del día, la fuente de alimentos y el tamaño de las porciones de alimentos. Un retiro de la dieta de 24 horas generalmente se completa en 20-60 minutos.El recuerdo de la dieta de 24 horas es más preciso cuando se administra más de una vez para cada individuo.
El recuerdo de la dieta de 24 horas es más interactivo que otras técnicas y, por lo tanto, proporciona una forma para que el entrevistador y el entrevistado interactúen durante el retiro. El entrevistador puede usar varios accesorios, como una baraja de cartas, para indicar una cantidad en peso de los alimentos y bebidas consumidos;
Sin embargo, los accesorios pueden no ser apropiados en entornos interculturales. El entrevistador también puede usar diferentes técnicas para activar la memoria, incluyendo trabajar cronológicamente, o pedirle al entrevistado que recuerde todas sus actividades durante el día anterior, o hacer otras preguntas de sondeo en un esfuerzo por asegurarse de que el entrevistado recuerde tanto como sea posible.
El entrevistador podría pedirle al entrevistado que recuerde haber comido y bebido por período de tiempo o que lo vincule con las actividades diurnas.
Datos
Los datos de un retiro de dieta de 24 horas pueden incluir:
La cantidad total consumida de cada comida y Bebida específica
La cantidad total consumida de cada grupo de alimentos o bebidas similares.
La ingesta de Nutrientes de alimentos y bebidas.
Patrones de comidas y meriendas, consumo de alimentos en casa o fuera de casa, y otra información contextual
Ingesta habitual media de una población
Distribuciones habituales de ingesta dietética de un grupo
Relaciones entre dieta y salud u otras variables.
La efectividad de un estudio de intervención para cambiar la dieta
Usos
Los retiros de dieta de 24 horas son utilizados por profesionales médicos, especialistas en nutrición y científicos sociales. La información nutricional para estos retiros se analiza mejor utilizando programas de evaluación nutricional basados en computadora.
Un estudio de 2013 determinó que el retiro del mercado de pasadas múltiples de 24 horas es un método suficiente para evaluar la ingesta dietética de niños pequeños de madres iraquíes o somalíes en Noruega.
Se ha estimado que la correlación entre los retiros de dieta de 24 horas y los cuestionarios de frecuencia de alimentos es de 0.60 a 0.70. Además, los retiros de dieta de 24 horas miden la ingesta con menos sesgo que los cuestionarios de frecuencia de alimentos.
Limitaciones
Dado que los resultados de un retiro de la dieta de 24 horas no son representativos, no es un buen método independiente y debe utilizarse con otros métodos, como los cuestionarios de frecuencia de alimentos. Un retiro de la dieta de 24 horas no puede explicar la variación del día a día, por lo que debe administrarse varias veces para que sea útil.
El método también ha sido criticado debido a la variación de administrador y participante que puede causar. Como el retiro del mercado depende de la memoria, también puede haber sesgo en los encuestados que informan más o menos que los alimentos buenos / malos, o que estiman mal el tamaño de las porciones.
El recuerdo de la dieta de 24 horas se ve afectado por la reactividad.El retiro de la dieta de 24 horas es un método pobre para medir la ingesta de alimentos o bebidas con una alta variabilidad del día a día. El retiro de la dieta de 24 horas no es adecuado para estudios a gran escala debido a su tiempo, alfabetización y limitaciones económicas.
Los retiros de dieta de 24 horas se usan con menos frecuencia en mujeres embarazadas.