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Lista de colesterol en los alimentos.

Esta lista consta de alimentos comunes con su contenido de Colesterol registrado en miligramos por cada 100 gramos (3.5 onzas ) de alimentos.

Funciones

El colesterol es un esterol, un Lípido similar a los esteroides producido por animales, incluidos los humanos. El cuerpo humano produce diariamente entre un octavo y un cuarto de cucharadita de colesterol puro. Se recomienda un nivel de colesterol de 5.5 milimoles por litro o menos para un adulto. El aumento del colesterol en el cuerpo puede provocar una afección en la que se deposita el colesterol excesivo en las paredes arteriales llamado aterosclerosis.

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Esta condición bloquea el flujo sanguíneo a los órganos vitales, lo que puede provocar presión arterial alta o accidente cerebrovascular. El colesterol no siempre es malo. Es una parte vital de la pared celular y un precursor de sustancias como la materia cerebral y algunas hormonas sexuales. Hay algunos tipos de colesterol que son beneficiosos para el corazón y los vasos sanguíneos.

La Lipoproteína de alta densidad se denomina comúnmente colesterol «bueno». Estas lipoproteínas ayudan a eliminar el colesterol de las células, que luego se transporta de regreso al hígado, donde se desintegra y se excreta como desecho o se descompone en partes.

Contenido de colesterol de varios alimentos

Alimentos ricos en colesterol Colesterol mg por 100 gramos
Cerebro de res 3100
Yema 1085
Caviar 588
Aceite de pescado , menhaden 521
Foie gras 515
Hueva 479
huevo 373
Riñón de cordero 337
Hígado de cerdo 301
Mantequilla clarificada ; Ghee 256
Mantequilla 215
ostra 206
langosta 200
Coronilla 150
Crema batida espesa 137
Carne de cangrejo (Rey de Alaska) 127
Camarón 125
Crema batida ligera (30-36% de grasa) 111
Queso crema 110
Queso amarillo (aproximadamente 1 taza) 108
Alimentos moderados en colesterol Colesterol mg por 100 gramos
Manteca de cerdo 97
Carne de vaca 90
Pollo 88
Cerdo 80
Crema batida a presión 76
Pescado 70
Crema ligera (18% de grasa) 66
Crema agria , cultivada (20% de grasa) 52
lactoso 51
Helado 47
leche evaporada 29
Alimentos bajos en colesterol Colesterol mg por 100 gramos
Requesón (4% de grasa) 15
yogur ; Yogurt congelado 13
yogur griego 9
Yogurt bajo en Grasa 6
Leche desnatada 4
Yogurt de leche desnatada 2
Claras de huevo 0
Frutas 0
Granos 0
Nueces 0