La Dieta Shangri-La es el nombre de un libro escrito por el psicólogo Seth Roberts , profesor de la Universidad de Tsinghua y profesor emérito de UC Berkeley , y el nombre de la dieta que defiende el libro. El libro discute el consumo de 100 a 400 calorías por día en un alimento sin sabor, como el aceite de oliva extra ligero , una hora fuera de las comidas como un método de supresión del apetito que conduce a la pérdida de peso .
Inspiración
Como estudiante graduado , Roberts estudió cognición animal , específicamente psicología de ratas. Como profesor de psicología, Roberts leyó un informe de Israel Ramírez, científico del Centro de Sentidos Químicos de Monell , sobre el efecto de la sacarina en el crecimiento y el peso de las ratas.Basado en esta investigación, desarrolló una nueva teoría del control de peso.
La teoría se basa principalmente en datos de autoexperimentación que lo llevan a concluir una relación, especialmente una relación primaria, con calorías consumidas y «sabor» programado por el cerebro. Una idea clave vino de la observación de sujetos que no estaban familiarizados con el consumo de refrescos comunes;
Ellos retrocedieron uniformemente ante la experiencia. Recomendó comer alimentos con un índice glucémico bajo como el sushi . El resultado fue una pérdida de peso significativo.
En 2000, Roberts visitó París . Notó en sí mismo una pérdida significativa de apetito y especuló que se debió a experimentar sabores desconocidos de refrescos que no estaban disponibles para él en los Estados Unidos.Razonó, postuló y concluyó que había una asociación muy profunda de sabores «sabrosos» familiares con la regulación del peso corporal y que lo que una persona come puede alterar el punto de ajuste.
Cuanto más familiar y «sabroso» sea el alimento, mayor será el efecto sobre el punto de ajuste del cuerpo o el sistema autorregulador. Por lo tanto, en consecuencia, comer comida chatarra sabrosa que tenga un sabor muy alto aumentará el punto de ajuste, mientras que tomar 100-400 calorías «sin sabor» por día entre comidas reducirá el punto de ajuste del cuerpo.
Seth Roberts se centró por completo en la psicología de la asociación del cerebro con calorías y sabores familiares y ese efecto en el punto de ajuste.
Resumen del libro
El libro presenta anécdotas cortas de seguidores de la dieta que habían oído hablar de él a través del blog de Roberts o The New York Times. La dieta de Roberts se basa en el principio fundamental de un punto de ajuste: el peso que, según Roberts, el cerebro de una persona se esfuerza por mantener. Cuando el peso real está por debajo del punto de ajuste, el apetito aumenta;
Cuando el peso real está por encima del punto de ajuste, el apetito disminuye. Además, comer ciertos alimentos puede aumentar o disminuir el punto de ajuste. Los alimentos que tienen una fuerte relación sabor-calorías (como la comida rápida o las donas ) elevan el punto de ajuste, mientras que los alimentos suaves que se digieren lentamente (como el aceite de oliva extra ligero o la fructosa)mezclado con agua) baje el punto de ajuste.
Roberts afirma que la dieta se basa en conectar dos campos no conectados: control de peso y aprendizaje asociativo. Debido a esto, la investigación detrás de la dieta es de múltiples campos, que van desde la psicología pavloviana hasta la fisiología y la psicología de las ratas.
Sobre la dieta
La dieta requiere consumir entre 100 y 400 calorías por día de comida sin sabor entre comidas normales (es decir, cualquier comida con sabor). El alimento sin sabor puede ser aceite de oliva extra ligero (no extra virgen) o agua azucarada sin sabor para una pérdida de peso de aproximadamente una libra por semana.
Para un impacto adicional para una mayor pérdida de peso de hasta 2 libras por semana, recomienda comer alimentos suaves. Debe consumirse en una ventana sin sabor, que es al menos una hora después de que se hayan consumido los sabores, y al menos una hora antes de que se consuman los sabores. El consumo de calorías sin sabor supuestamente disminuye el punto de ajuste y, por lo tanto, disminuye el peso.
Recepción
De boca en boca, el libro se convirtió en un éxito de ventas del New York Times en mayo de 2006. Fue presentado en Good Morning America , en el que la periodista Diane Sawyer probó una cucharada de aceite de oliva. Recibió cobertura adicional de The Times , ABC News , The New York Times y The Washington Post .
Roberts fue criticado por el profesor de medicina de la UCLA John Ford por el hecho de que no había sido sometido a una revisión científica por pares . En una entrevista en la Canadian Broadcasting Corporation ‘s por la Noche programa, nutricionista David Jenkins también criticaron la falta de investigación científica validación de la dieta.
En el mismo programa, Roberts respondió, diciendo que los resultados están ahí para que todos los vean y que «no había necesidad de un gran estudio para demostrar lo obvio». Jenkins admitió que la dieta solo puede ser benigna, y dijo: «Es barata y segura».
Roberts murió el 26 de abril de 2014; La enfermedad coronaria oclusiva y la cardiomegalia contribuyeron a su muerte.