Joel Fuhrman
Joel Fuhrman (nacido el 2 de diciembre de 1953) es un médico estadounidense famoso que defiende lo que él llama una Dieta rica en micronutrientes.
Un ex patinador artístico competitivo, sufrió una grave lesión que lo sacó de la competencia. Él dice que una terapia de medicina alternativa ayudó a acelerar su recuperación y lo llevó a convertirse en médico. Su práctica se basa en su enfoque nutricional de la obesidad y las enfermedades crónicas, también conocido como una dieta nutritiva o restrictiva,, así como en la promoción de sus productos y libros.
Ha escrito varios libros que promueven sus enfoques dietéticos y vende una línea relacionada de productos relacionados con la nutrición. A partir de abril de 2013, su libro Eat to Live estaba en el libro de bolsillo más vendido del New York Times, Advice & Misc. lista por 90 semanas.
Vida y carrera
Fuhrman nació en Nueva York, Nueva York, el 2 de diciembre de 1953. Era un competidor en el circuito de patinaje artístico aficionado. Fue miembro del Equipo Mundial de Patinaje Artístico de EE. UU. Y quedó en segundo lugar en el Campeonato Nacional de Parejas de EE. UU. En 1973. En 1973, sufrió una lesión en el talón que le impidió competir.
Siguió una “cura irregular” de un naturópata que incluyó un largo Ayuno y llevó a Fuhrman a interesarse por la medicina alternativa. Llegó en tercer lugar en el Campeonato Mundial de Patinaje Profesional de Parejas de 1976 en Jaca, España, patinando con su hermana, Gale Fuhrman,pero debido a la pérdida muscular masiva a corto plazo del ayuno no fue capaz de formar parte del equipo olímpico.
En 1988, se graduó de la Facultad de Medicina de la Universidad de Pennsylvania. Fuhrman es un médico de familia certificado por la junta y se desempeña como Director de Investigación de la Fundación de Investigación Nutricional.
Dieta y salud
Fuhrman ha abogado por comer al menos una libra de vegetales crudos y otra libra de vegetales cocidos cada día. Él popularizó la noción de densidad de Nutrientes en lo que él llama la Ecuación de la Salud: Salud = Nutrientes / Calorías (abreviado como H = N / C). Peter Lipson, médico y escritor de medicina alternativa, ha sido muy crítico con la ecuación de salud de Fuhrman, y escribió que, dado que sus términos no pueden cuantificarse, no es “nada más que un truco de salón”.
Fuhrman creó lo que él llama el “Índice de densidad de nutrientes agregados” o ANDI, una clasificación de alimentos basada en sus afirmaciones de concentración de micronutrientes y col rizada se encuentra en la parte superior de esta lista. Alimentos integralescomenzó a usar los puntajes como un proyecto de mercadeo e informó que las ventas de alimentos con alto puntaje “se dispararon”.
Fuhrman ha comercializado en gran medida sus productos y sus infomerciales se han “convertido en un elemento básico durante el bloque de superación personal de las campañas de compromiso de PBS”. En la edición de octubre de 2012 de Men’s Journal, Mark Adams declaró que Fuhrman “predica algo más cercano al fruitarismo o la Ciencia Cristiana que a la sabiduría médica convencional”.
Adams también informó que Fuhrman cree que la vacuna contra la gripe “no es efectiva en absoluto”.