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Ingesta diaria de referencia

La Ingesta diaria de referencia ( RDI ) utilizada en el etiquetado nutricional de los productos alimenticios y suplementos dietéticos en los EE. UU. Y Canadá es el nivel de Ingesta diaria de un Nutriente que se considera suficiente para cumplir con los requisitos del 97-98% de las personas sanas en cada demográfica en los Estados Unidos.

Si bien se desarrolló para la población estadounidense, ha sido adoptado por otros países, aunque no de manera universal.

El RDI se utiliza para determinar el valor diario ( DV ) de los alimentos, que está impreso en las etiquetas de información nutricional (como % DV ) en los Estados Unidos y Canadá, y está regulado por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y Health Canada. Las etiquetas «alto», «rico en» o «excelente fuente de» pueden usarse para un alimento si contiene 20% o más de la IDR.

Las etiquetas «buena fuente», «contiene» o «proporciona» pueden usarse en un alimento si contiene entre 10% y 20% de la IDR.

Las cantidades dietéticas recomendadas ( RDA, por sus siglas en inglés) fueron un conjunto de recomendaciones nutricionales que evolucionaron hacia el sistema de recomendaciones nutricionales de ingesta de referencia dietética (DRI) (que aún define los valores de RDA) y las RDI utilizadas para el etiquetado de alimentos.

Las primeras reglamentaciones que rigen las etiquetas nutricionales de los EE. UU. Especificaron una declaración de % de RDA de EE. UU. Basada en los valores actuales de RDA, que se había publicado en 1968. Más tarde, el% de RDA de EE. UU. Pasó a denominarse% DV y los valores de RDA en los que se basaron los% DV Las IDR.

Las RDA (y luego los valores de RDA dentro del DRI) se revisaron regularmente para reflejar la información científica más reciente, pero aunque las regulaciones de etiquetado nutricional se actualizaron ocasionalmente, los valores de RDI existentes no se modificaron, de modo que hasta 2016 muchos de los DV utilizados en las etiquetas de información nutricional todavía se basaban en las RDA desactualizadas de 1968.

En 2016, la Administración de Alimentos y Medicamentos publicó cambios a las regulaciones, incluidas las RDI y DV actualizadas basadas principalmente en las RDA en el DRI actual.

Tablas de referencia de etiquetado de alimentos

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Los valores diarios utilizados por la FDA para los siguientes macronutrientes son valores de referencia diarios.

La FDA emitió una Regla final sobre los cambios en el panel de hechos el 27 de mayo de 2016. Los nuevos valores se publicaron en el Registro Federal. Ahora se pueden usar nuevos valores en las etiquetas. La fecha límite original para cumplir era el 28 de julio de 2018, pero el 29 de septiembre de 2017, la FDA emitió una regla propuesta que extendió la fecha límite al 1 de enero de 2020 para las grandes empresas y al 1 de enero de 2021 para las pequeñas empresas.

Mientras tanto, los productos con contenido de panel de hechos antiguo o nuevo estarán en los estantes del mercado al mismo tiempo.

La siguiente tabla enumera los DV antiguos y nuevos basados en una ingesta calórica de 2000 k cal (8400 k J ), para adultos y niños de cuatro o más años de edad.

Para las Vitaminas y Minerales, las RDI antiguas y las nuevas RDI (valores diarios 100% adultos nuevos y viejos) se dan en la siguiente tabla, junto con las RDA o AI más recientes (marcadas con un asterisco) de las ingestas dietéticas de referencia (maximizadas sobre sexo y grupos de edad, excluyendo mujeres embarazadas o lactantes):

Historia

El RDI se deriva de los RDA, que fueron desarrollados por primera vez durante la Segunda Guerra Mundial por Lydia J. Roberts, Hazel Stiebeling y Helen S. Mitchell, todos parte de un comité establecido por la Academia Nacional de Ciencias de EE. UU.investigar temas de nutrición que podrían «afectar la defensa nacional» (Nestlé, 35).

El comité pasó a llamarse Junta de Alimentos y Nutrición en 1941, después de lo cual comenzaron a deliberar sobre un conjunto de recomendaciones de una cantidad diaria estándar para cada tipo de nutriente. Las normas se utilizarían para recomendaciones nutricionales para las fuerzas armadas, para civiles y para la población extranjera que podría necesitar ayuda alimentaria.

Roberts, Stiebeling y Mitchell encuestaron todos los datos disponibles, crearon un conjunto tentativo de asignaciones para «energía y ocho nutrientes», y los enviaron a expertos para su revisión (Nestlé, 35). El conjunto final de pautas, llamadas RDA para las asignaciones dietéticas recomendadas, fueron aceptadas en 1941.

Las asignaciones estaban destinadas a proporcionar una nutrición superior para los civiles y el personal militar, por lo que incluyeron un «

Posteriormente, la Junta de Alimentos y Nutrición revisó las RDA cada cinco a diez años. En 1973, la FDA introdujo regulaciones para especificar el formato de las etiquetas nutricionales cuando estaba presente, aunque la inclusión de dichas etiquetas fue en gran medida voluntaria, solo se requería si se realizaban declaraciones nutricionales o si se agregaban suplementos nutricionales a los alimentos.

Las etiquetas nutricionales debían incluir el porcentaje de RDA de EE. UU. Según las RDA de 1968 vigentes en ese momento. Las RDA continuaron siendo actualizadas (en 1974, 1980 y 1989) pero los valores especificados para el etiquetado nutricional se mantuvieron sin cambios.

En 1993, la FDA publicó nuevas regulaciones que exigen la inclusión de una etiqueta de información nutricional en la mayoría de los alimentos envasados. Originalmente, la FDA había propuesto reemplazar el porcentaje de RDA de los EE. UU. Con el porcentaje de valores diarios basados en las RDA de 1989, pero la Ley de Suplementos Dietéticos de 1992 lo impidió.

En su lugar, introdujo la IDR como base de los nuevos valores diarios. La IDR consistió en los valores existentes de la RDA de los EE. UU. (Todavía basados en las RDA de 1968 ya que la FDA no podía cambiarlos en ese momento) y nuevos valores para Nutrientes adicionales no incluidos en las RDA de 1968.

En 1997, por sugerencia del Instituto de Medicina de la Academia Nacional, las RDA se convirtieron en una parte de un conjunto más amplio de pautas dietéticas llamado la ingesta de referencia dietética utilizada por los Estados Unidos y Canadá. Como parte del DRI, las RDA continuaron siendo actualizadas.

El 27 de mayo de 2016, la FDA actualizó las regulaciones para cambiar la RDI y los valores diarios para reflejar la información científica actual. Hasta este momento, los valores diarios todavía se basaban en gran medida en las RDA de 1968. Las nuevas regulaciones hacen varios otros cambios en la etiqueta de información nutricional para facilitar la comprensión del consumidor sobre el contenido de calorías y nutrientes de sus alimentos, enfatizando los nutrientes de preocupación actual, como la Vitamina D y el potasio.

La revisión de las regulaciones entró en vigencia el 26 de julio de 2016 e inicialmente estipuló que los fabricantes más grandes deben cumplir dentro de dos años, mientras que los fabricantes más pequeños tenían un año adicional.El 29 de septiembre de 2017, la FDA lanzó una regla propuesta que extendió el plazo hasta el 1 de enero de 2020 para las grandes empresas y el 1 de enero de 2021 para las pequeñas empresas.

Sodio

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En 2010, el Instituto de Medicina de EE. UU. Determinó que el gobierno debería establecer nuevos estándares de consumo de sal para reducir la cantidad de sodio en la Dieta típica estadounidense por debajo de los niveles asociados con un mayor riesgo de varias enfermedades cardiovasculares, y mantener las preferencias de los consumidores por los alimentos con sabor a sal.

El máximo diario de sodio en los Estados Unidos había estado por encima de los mínimos estimados durante décadas. Por ejemplo, el Consejo Nacional de Investigación descubrió que 500 miligramos de sodio por día (aproximadamente 1,250 miligramos de sal de mesa) es un nivel mínimo seguro.En el Reino Unido, la cantidad diaria de sal es de 6 g (aproximadamente 2.5 cucharaditas, aproximadamente el límite superior en los Estados Unidos), una cantidad considerada «demasiado alta».

El aviso del Instituto de Medicina declaró (ingesta diaria): «Los estadounidenses consumen más de 3,400 miligramos de sodio, la cantidad en aproximadamente 1.5 cucharaditas de sal (8.7 g), cada día. La ingesta diaria máxima recomendada de sodio, la cantidad por encima de la cual aparecen problemas de salud:

Es de 2,300 miligramos por día para adultos, aproximadamente 1 cucharadita de sal (5,9 g). La ingesta adecuada recomendada de sodio es de 1,500 miligramos (3,9 g de sal) por día, y las personas mayores de 50 años necesitan incluso menos «.

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