La ingesta diaria aceptable o IDA es una medida de la cantidad de una sustancia específica (originalmente aplicada para un aditivo alimentario, más tarde también para un residuo de un medicamento veterinario o pesticida) en alimentos o agua potable que puede ingerirse (por vía oral) diariamente base durante toda la vida sin un riesgo apreciable para la salud. Las IDA generalmente se expresan en miligramos (de la sustancia) por kilogramo de peso corporal por día.
Historia
Este concepto fue introducido por primera vez en 1961 por el Consejo de Europa y más tarde, el Comité Mixto FAO / OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA), un comité mantenido por dos organismos de las Naciones Unidas: la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud. Organización (OMS).
Concepto
Un valor de IDA se basa en la investigación actual, con estudios a largo plazo en animales y observaciones de humanos. Primero, se determina un nivel de efectos adversos no observados (NOAEL), la cantidad de una sustancia que no muestra efectos tóxicos. Por lo general, los estudios se realizan con varias dosis, incluidas dosis altas. En el caso de varios estudios sobre diferentes efectos, generalmente se toma el NOAEL más bajo.
Luego, el NOAEL (u otro punto de partida, como un nivel de dosis de referencia (BMDL)) se divide por un factor de seguridad, convencionalmente 100, para tener en cuenta las diferencias entre los animales de prueba y los humanos (factor de 10) y las posibles diferencias en la sensibilidad. Entre humanos (otro factor de 10). Se pueden utilizar factores de seguridad con valores distintos de 100 si la información sobre la incertidumbre sobre el valor del punto de partida (NOAEL o BMDL) lo justifica. Por ejemplo, si la IDA se basa en datos de humanos, el factor de seguridad suele ser 10 en lugar de 100. La IDA generalmente se administra en mg por kg de peso corporal.
La IDA se considera un nivel de ingesta seguro para un adulto sano de peso normal que consume una cantidad diaria promedio de la sustancia en cuestión. Se han discutido los factores de seguridad aumentados para los bebés, pero no son necesarios, porque la eliminación de químicos es de hecho a menudo más rápida en los niños y como los niños generalmente sufren mayores tasas de enfermedad que los adultos, los efectos adversos causados por los aditivos alimentarios pueden ser fácilmente disfrazados. De las cosas que los niños suelen sufrir. Sería mucho más difícil discutir el caso con un adulto sano. La IDA no tiene en cuenta las reacciones alérgicas que son respuestas individuales en lugar de fenómenos dependientes de la dosis.
Cuanto mayor sea la IDA, mayores cantidades de un compuesto son seguras para la ingestión regular. El concepto de ingesta diaria tolerable se usa a menudo para contaminantes no deseados u otros productos químicos.
El concepto de IDA puede entenderse como una medida para indicar la toxicidad de la exposición a largo plazo a la ingestión repetida de compuestos químicos en los alimentos (presentes y / o agregados), en oposición a la toxicidad aguda.
El valor límite umbral (TLV) de una sustancia química es un nivel al que se cree que un trabajador puede estar expuesto día tras día para una vida laboral sin efectos adversos.