Dieta rica en proteínas

Una Dieta alta en proteínas es una dieta en la que el 20% o más del total de calorías diarias proviene de proteínas . La mayoría de las dietas altas en proteínas son ricas en grasas saturadas y restringen severamente la Ingesta de Carbohidratos .

Los alimentos de ejemplo en una dieta alta en proteínas incluyen carne de res magra, pollo o pollo, cerdo, salmón y atún, huevos y soya. Las dietas altas en proteínas se consideran un tipo de Dieta de moda y han recibido críticas de la comunidad médica por aumentar los riesgos para la salud y promover conceptos erróneos sobre los carbohidratos, la resistencia a la insulina y la cetosis .

Efectos sobre la salud

Los nutricionistas han descrito la dieta como poco saludable y desequilibrada. En 2001, el Comité de nutrición de la American Heart Association emitió una fuerte recomendación contra las dietas altas en proteínas, como Protein Power y la Dieta Atkins . El comité señaló los riesgos potenciales para la salud de las dietas altas en proteínas y cómo no hay estudios científicos a largo plazo para respaldar su eficacia y seguridad.

Una revisión de 2011 concluyó que «un efecto a largo plazo de las dietas altas en proteínas no es consistente ni concluyente». Una revisión de 2014 señaló que las dietas altas en proteínas de origen animal deben manejarse con precaución.

Las dietas altas en proteínas pueden causar una acumulación de cetonas en la sangre (cetosis) que pueden hacer que el cuerpo produzca altos niveles de ácido úrico , un factor de riesgo para gota y cálculos renales.

La ingesta alta de proteínas del orden de 200 g por día, junto con la ingesta inadecuada de otras fuentes de calorías (grasas o carbohidratos), puede causar una forma de trastorno metabólico y muerte comúnmente conocida como inanición de conejo . Incluso cuando se consumen otras fuentes de calorías, puede ser peligroso consumir más de 285 g de Proteína por día (para una persona de 80 kg).

El endocrinólogo Robert H. Eckel ha comentado que «es importante para el público comprender que ninguna evidencia científica respalda la afirmación de que las dietas altas en proteínas permiten a las personas mantener su pérdida de peso inicial».

Las dietas altas en proteínas pueden dañar el riñón. Un aumento de la carga en el riñón es el resultado de un aumento en la reabsorción de NaCl . Esto provoca una disminución en la sensibilidad de la retroalimentación tubuloglomerular , que, a su vez, da como resultado un aumento de la tasa de filtración glomerular .

Esto aumenta la presión en los capilares glomerulares . Cuando se agrega a cualquier enfermedad renal adicional , puede causar daño renal permanente. Un artículo de revisión de 2017 en The New England Journal of Medicine sugiere que una dieta alta en proteínas puede contribuir al riesgo de daño renal durante toda la vida, incluida la enfermedad renal crónica .Aunque esto fue disputado en una revisión diferente, un año después.

En 2019, dos nuevos estudios concluyeron que «una dieta alta en proteínas no es tan segura como se afirma, ya que puede comprometer la salud del riñón y provocar una disminución más rápida de la función renal en individuos o poblaciones con alto riesgo de ERC».

Las dietas altas en proteínas que son altas en proteínas animales y carecen de fibra, Minerales y Vitaminas aumentan el riesgo de enfermedad arterial coronaria , cáncer y osteoporosis . Las deficiencias de Vitamina B pueden desarrollarse si se sigue la dieta durante un período prolongado y los efectos negativos asociados con la dieta incluyen mal aliento , estreñimiento , fatiga y náuseas .

Las legumbres y las nueces proporcionan fibra dietética , que carece de carne.

Entrenamiento deportivo

Si bien las cantidades elevadas de consumo de proteínas son beneficiosas durante el entrenamiento atlético, particularmente cuando se trata de ganar masa muscular y fuerza, hay poca evidencia de algún beneficio al aumentar el consumo de proteínas por encima de 2 g / kg de peso corporal / día.