La Dieta South Beach es una Dieta de moda popular desarrollada por Arthur Agatston y promovida en un libro superventas de 2003. Hace hincapié en comer alimentos con un índice glucémico bajo y clasifica los Carbohidratos y las grasas como «buenos» o «malos». Al igual que otras dietas de moda , puede tener elementos que generalmente se reconocen como sensibles, pero promete beneficios que no están respaldados por evidencia de respaldo o ciencia sólida.
Técnica
La dieta tiene tres etapas y aumenta gradualmente la proporción de carbohidratos consumidos a medida que avanza, mientras que simultáneamente disminuye las proporciones de grasas y proteínas. Incluye una serie de alimentos recomendados, como carnes magras y verduras, y tiene un concepto de grasas «buenas» (principalmente monoinsaturadas ).
No restringe la Ingesta de calorías, incluye un programa de ejercicios y se basa en tomar tres comidas principales y dos refrigerios por día.
La primera etapa de la dieta tiene como objetivo la pérdida de peso rápida (13 libras en dos semanas). Según el Servicio Nacional de Salud (NHS) del Reino Unido , la gravedad de la primera etapa de la dieta puede provocar la pérdida de algunas Vitaminas, Minerales y fibra. El NHS informa que las restricciones dietéticas durante la etapa uno pueden causar efectos secundarios que incluyen «mal aliento, sequedad de boca, cansancio, mareos, insomnio, náuseas y estreñimiento».
Tales síntomas se corregirían una vez que comenzaran las fases menos extremas de la dieta.
Efectos sobre la salud
Al igual que otras dietas de moda , la dieta South Beach se ha comercializado con afirmaciones audaces que no están respaldadas por evidencia y con una promesa poco realista de pérdida de peso fácil. El libro que lo promueve también contiene información incorrecta y engañosa. Sin embargo, algunos aspectos de la dieta se corresponden con consejos dietéticos que se reconocen como sensibles:
Sus dos últimas etapas son lo suficientemente nutritivas como para considerarse saludables. Al igual que otras dietas altas en grasas, su seguridad a corto plazo se ha establecido, pero su seguridad a largo plazo no.
Se promueve la dieta para mejorar los factores de riesgo asociados con la enfermedad cardiovascular , pero la efectividad para mejorar estos factores de riesgo no está clara porque no hay evidencia disponible sobre sus efectos. Un ensayo no encontró cambios en la pérdida de peso en comparación con la atención habitual.
La dieta South Beach y otras dietas bajas en carbohidratos carecen de fibra dietética. En general, se considera que la fibra ayuda a perder peso y a prevenir la obesidad .
Diferencia con otras dietas bajas en carbohidratos
Muchas fuentes colocan la dieta South Beach en listas de dietas «bajas en carbohidratos», como la Dieta Atkins . Si bien la dieta South Beach prohíbe los alimentos ricos en carbohidratos simples como el pan blanco, las papas blancas y el arroz blanco,no requiere que las personas que hacen dieta renuncien a los carbohidratos por completo o incluso midan su ingesta.
En cambio, se centra en el «impacto glucémico» (cambio a corto plazo en la glucosa en sangre) de los alimentos. (Sin embargo, los nutricionistas continúan cuestionando el beneficio neto de la primera fase para las personas que no están afectadas por el metabolismo de glucosa alterado). Muchas verduras están permitidas incluso en la fase 1.
Fuentes complejas de carbohidratos ricos en fibra como el arroz integral y el grano 100% integral se permite el pan durante la fase 2. Agatston ha intentado distanciar la dieta South Beach de los enfoques «bajos en carbohidratos»; en el libro de South Beach Diet escribió: «Mi propósito es no enseñar ni bajo en Grasa ni bajo en carbohidratos.
Quiero que aprendas a elegir las grasas y los carbohidratos correctos».
Historia
La dieta South Beach fue desarrollado a mediados de la década de 1990 por la celebridad médico Arthur Agatston con la ayuda de Marie Almon, el ex jefe dietista al Centro Médico Mount Sinai en Miami Beach, Florida . Originalmente llamada Dieta de carbohidratos modificada, el plan pasó a llamarse Dieta de South Beach después del vecindario de South Beach en Miami Beach, cerca de la práctica de Agatston.
El plan de dieta se desarrolló inicialmente para los propios pacientes de Agatston. Agatston notó que la Dieta baja en grasas y alta en carbohidratos recomendada por la American Heart Association no estaba reduciendo el peso, el Colesterol o los niveles de azúcar en la sangre de sus pacientes, sino que sus pacientes con la dieta Atkins estaban experimentando pérdida de peso .
No dispuesto a prescribir el enfoque de Atkins a pacientes con problemas cardíacos debido a la dieta de grasas saturadas y la limitación de carbohidratos que contienen fibra y otros Nutrientes, Agatston hizo referencia a la investigación médica para crear un plan de alimentación que clasificara las grasas y los carbohidratos.como bueno o malo y enfatizó la Proteína magra y la fibra.
El plan creció en popularidad como método de pérdida de peso, ya que Agatston informó los resultados en conferencias y los pacientes distribuyeron fotocopias que describían la dieta a finales de los años 90 y principios de los 2000 . En 1999, un programa de televisión de Miami puso a la gente a dieta y transmitió los resultados, popularizando la dieta localmente.
El primer libro que describe la dieta, The South Beach Diet , fue escrito por Agatston y fue lanzado en abril de 2003. En 2004 había alrededor de 8 millones de copias impresas, un libro en rústica comercial South Beach Diet Good Fats / Good Carbs Guide tenía 3 millones de copias impresas, y The South Beach Diet Cookbook salió a la venta con una impresión de 1.75 millones de copias.
Según los informes , en 2004, el ex presidente de los Estados Unidos, Bill Clinton , siguió la dieta.
En 2008, Agatston publicó The South Beach Diet Supercharged , escrito con Joseph Signorile, profesor de fisiología del ejercicio ; incluía un programa de entrenamiento a intervalos . Una revisión de la Academia de nutrición y Dietética encontró que «es probable que los lectores vean el éxito con esta dieta y libro de ejercicios.
Recomiendo omitir los restrictivos planes de comidas de la Fase Uno y en su lugar seguir la dieta más equilibrada de la Fase Dos. La simple 20 programa de ejercicios de un minuto al día es un enfoque realista y económico de la forma física «.
SBD Enterprises LLC, de la cual Agatston es copropietario, posee la marca registrada «South Beach Diet». En diciembre de 2015, Nutrisystem adquirió SBD por $ 15 millones. : 20–21 Nutrisystem dijo que planeaba lanzar nuevas líneas de productos de South Beach para 2017 que comercializaría a través de tiendas minoristas y en Internet.
En diciembre de 2018, South Beach anunció que lanzarían una dieta ceto amigable en 2019.