La Dieta del ruibarbo es una Dieta de moda , originada en el Huangdi Neijing , que está ganando popularidad en Europa occidental . Implica sustituir el ruibarbo hervido y los productos lácteos (normalmente leche ) por dos comidas al día. El efecto laxante del ruibarbo puede ayudar a perder peso . Los defensores afirman que el ruibarbo aumenta el efecto del Hierro de los productos lácteos, haciendo que el cuerpo almacene menos Grasa.
Las personas que han probado la dieta afirman que han perdido, en promedio, 4 kilogramos (9 lb) por mes.