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Dieta de moda

Una Dieta de moda es una dieta que es popular durante un tiempo, similar a las modas de moda, sin ser una recomendación dietética estándar, y que a menudo promete una pérdida de peso irrazonablemente rápida o mejoras de salud sin sentido. No existe una definición única de lo que es una dieta de moda, que abarca una variedad de dietas con diferentes enfoques y bases de evidencia y, por lo tanto, diferentes resultados, ventajas y desventajas, y está en constante cambio.

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En general, las dietas de moda prometen cambios a corto plazo con pocos esfuerzos y, por lo tanto, pueden carecer de la educación de los consumidores sobre los cambios en la dieta y el estilo de vida necesarios para obtener beneficios de salud sostenibles. Las dietas de moda a menudo se promueven con afirmaciones exageradas, como la pérdida rápida de peso de más de 1 kg / semana o la mejora de la salud mediante la «desintoxicación», o incluso afirmaciones peligrosas, como un desequilibrio altamente restrictivo y nutricionalmente opciones alimenticias que conducen a la desnutrición o al consumo de artículos no alimenticios como algodón. Deben evitarse las dietas de moda altamente restrictivas. En el mejor de los casos, las dietas de moda pueden ofrecer formas novedosas y atractivas para reducir la Ingesta de calorías, pero en el peor de los casos pueden ser médicamente inadecuadas para el individuo, insostenibles o incluso peligrosas. Deben preferirse los consejos de dietistas antes de intentar cualquier dieta.

Los avales de celebridades se utilizan con frecuencia para promover las dietas de moda, lo que puede generar importantes ingresos para los creadores de las dietas a través de la venta de productos asociados. Independientemente de su base de evidencia, o la falta de ellas, las dietas de moda son extremadamente populares, con más de 1500 libros publicados cada año, y muchos consumidores dispuestos a pagar una industria por valor de $ 35 mil millones por año en los Estados Unidos. Alrededor del 14-15% de los estadounidenses declaran haber usado una dieta de moda para perder peso a corto plazo.

Aunque las dietas de moda pueden tener una connotación negativa para los profesionales de la salud, algunos tienen evidencias científicas y aplicaciones terapéuticas, como la Dieta cetogénica para la epilepsia o la Restricción calórica y la Dieta mediterránea para la obesidad y la diabetes, y varios que producen beneficios similares a las dietas comerciales o la atención estándar cuando se realizan bajo supervisión profesional.

Descripción

Definición

No existe una definición única de lo que es una dieta de moda, que abarca una variedad de dietas con diferentes enfoques y bases de evidencia y, por lo tanto, diferentes resultados, ventajas y desventajas. Además, etiquetar una dieta como una moda pasa constantemente, variando social, cultural, oportuna y subjetivamente. Sin embargo, una definición común radica en la popularidad de una dieta que promueve cambios a corto plazo en lugar de cambios de por vida, y esa popularidad (o falta de ella) no tiene ninguna asociación con la efectividad, solidez o seguridad nutricional de una dieta. La Comisión Federal de Comercio define las dietas de moda como aquellas que son altamente restrictivas y promueven alimentos densos en Energía que a menudo son pobres en Nutrientes.

Tipos de dietas de moda

Aunque las dietas de moda cambian constantemente, la mayoría se pueden clasificar en estos grupos generales:

  1. Suplementos herbales u otros.
  2. Pruebas físicas o fisiológicas, como kinesiología y análisis de grupos sanguíneos.
  3. Dietas muy bajas en calorías:
  4. Dietas específicas para alimentos, que fomentan el consumo de grandes cantidades de un solo alimento, como la dieta de la sopa de repollo,
  5. Dietas altas en proteínas y bajas en Carbohidratos, como la Dieta Atkins, que se hizo popular en la década de 1970,
  6. Dietas altas en fibra y bajas en calorías, que a menudo prescriben el doble de la cantidad normal de fibra dietética,
  7. Dietas líquidas, como las bebidas de reemplazo de comidas SlimFast.
  8. El Ayuno.

Las dietas de moda son generalmente restrictivas y se caracterizan por promesas de pérdida rápida de peso o buena salud física (especialmente por » Desintoxicación «), y que no están basadas en ciencia sólida. :

Algunas dietas de moda, como las que pretenden ser tratamientos alternativos para el cáncer, prometen beneficios para la salud además de la pérdida de peso.

Las organizaciones comerciales de control de peso (CMWO, por sus siglas en inglés), como Weight Watchers, se asociaron inapropiadamente con dietas de moda en el pasado.

Varios factores pueden hacer que alguien comience una dieta de moda, como la presión sociocultural de los compañeros sobre la imagen corporal y la autoestima, incluido el efecto de los medios y el costo económico de los programas integrales.

Dietas malas

dieta mala

Aunque no todas las dietas de moda son inherentemente perjudiciales para la salud, hay «señales de alerta» de malos consejos dietéticos, como:

Pérdida de peso rápida y prometedora como más de 1 kg / semana (2 lb / semana) u otras afirmaciones extraordinarias que son «demasiado buenas para ser verdad».

Estar nutricionalmente desequilibrado o altamente restrictivo, prohibir grupos de alimentos completos o incluso solo permitir un alimento o tipo de alimento. En la forma más extrema, pueden afirmar que los humanos pueden sobrevivir sin comer o comiendo solo líquidos o consumiendo artículos no alimenticios como algodón.

Se recomienda comer alimentos en un orden o combinación específicos, a veces basados ​​en propiedades fisiológicas como la genética o el tipo de sangre.

Recomienda alimentos específicos que supuestamente son desintoxicantes o queman grasas.

Promete una ‘bala mágica’ de talla única con poco o ningún esfuerzo, sin incluir o alentar cambios dietéticos completos a largo plazo ni ejercicio físico adaptado a las necesidades específicas del individuo.

Basado en testimonios anecdóticos como historias de éxito personal, en lugar de evidencia médica de ensayos controlados aleatorios.

Requiere la compra de productos, suplementos o recursos específicos.

No proporciona advertencias de salud para aquellos con enfermedades médicas preexistentes.

Se enfoca en mejorar la apariencia en lugar de los beneficios para la salud.

Estar basado en un «secreto» que aún no se ha descubierto.

El NICE diseñó un conjunto de criterios esenciales que deben cumplir las organizaciones comerciales de control de peso para su aprobación.

Evaluaciones de reclamos de salud

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Dietas de moda pros y contras a corto plazo a largo plazo

Las dietas de moda tienen resultados variables, ya que incluyen una variedad de dietas diferentes. Tienden a provocar una pérdida de peso a corto plazo, pero luego, el peso a menudo se recupera.

El enfoque restrictivo, independientemente de si la dieta prescribe comer grandes cantidades de vegetales con alto contenido de fibra, sin granos o sin alimentos sólidos, tiende a ser nutricionalmente poco sólido y puede causar serios problemas de salud si se sigue durante más de unos pocos días.

Una desventaja considerable de las dietas de moda es que fomentan la noción de una dieta como un comportamiento a corto plazo, en lugar de un cambio sostenible de por vida. De hecho, las dietas de moda a menudo no logran reeducar a las personas que hacen dieta sobre una nutrición saludable, el control de las porciones y los esfuerzos de énfasis y especialmente la actividad física, por lo que los seguidores no pueden adquirir las habilidades y el conocimiento que necesitan por mucho tiempo. -mantenimiento a largo plazo de su peso deseado, incluso si ese peso se logra a corto plazo. Varias dietas también son insostenibles a largo plazo y, por lo tanto, las personas que hacen dieta vuelven a los viejos hábitos después de la privación de algunos alimentos que pueden provocar atracones. Las dietas de moda generalmente no abordan las causas de los malos hábitos nutricionales y, por lo tanto, es poco probable que cambien el comportamiento subyacente y los resultados a largo plazo.

Algunas dietas de moda están asociadas con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares y trastornos mentales, como los trastornos alimentarios y la depresión, y los riesgos dentales. Por ejemplo, las dietas altas en grasas y bajas en carbohidratos a largo plazo están asociadas con una mayor mortalidad cardíaca y no cardíaca. Los adolescentes que siguen dietas de moda corren el riesgo de sufrir un retraso en el crecimiento permanente.

Sin embargo, algunas dietas de moda proporcionan resultados a corto plazo y a largo plazo para personas con enfermedades específicas como la obesidad o la epilepsia. Las dietas muy bajas en calorías, también conocidas como Dietas de choque, son eficientes para la reducción de Grasa hepática y la pérdida de peso antes Cirugía bariátrica. Las dietas bajas en calorías y muy bajas en calorías pueden producir una pérdida de peso inicialmente más rápida dentro de las primeras 1-2 semanas de inicio en comparación con otras dietas, pero esta pérdida superficialmente más rápida se debe al agotamiento del glucógeno y la pérdida de agua en la masa corporal magra y se recuperó rápidamente después.

El éxito de la dieta en la pérdida de peso y los beneficios para la salud se predice más por la adherencia y el balance energético negativo, independientemente del tipo de dieta. Las dietas de moda, con su popularidad y variedad, pueden ser útiles para introducir a las personas obesas a través de un plan dietético adaptado a sus preferencias alimentarias y estilo de vida en los cambios dietéticos y de estilo de vida a largo plazo bajo la supervisión de profesionales de la nutrición. De hecho, una amplia variedad de dietas que apuntan a una restricción calórica suave bajo supervisión, incluidas las dietas comerciales, de moda y de cuidado estándar, han demostrado un éxito y seguridad considerables y comparables, tanto en el corto plazo. Plazo y largo plazo. Los programas integrales de dieta son más efectivos que las dietas sin orientación. Según David L. Katz, «los esfuerzos para mejorar la salud pública a través de la dieta no se previenen por falta de conocimiento sobre la alimentación óptima del Homo sapiens, sino por distracciones asociadas con afirmaciones exageradas, y nuestro fracaso para Convierte lo que sabemos de manera confiable en lo que hacemos habitualmente.

perdida de peso

Existe una cifra comúnmente afirmada de que «el 95% de las personas que hacen dieta recuperan su peso después de unos años», pero esta es una «tradición clínica» basada en un estudio primario de 1953, con evidencia más reciente que demuestra la pérdida de peso a largo plazo después de la dieta bajo supervisión,, aunque una revisión de 2007 encontró que entre un tercio y dos tercios de las personas que hacen dieta tuvieron una pérdida de peso leve o nula a largo plazo basada en ensayos de menor calidad, que respaldan la salud en todos los tamaños según sus autores Una revisión informó que la restricción calórica extendida suprime los antojos de alimentos generales y específicos.

Dietas saludables

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Según la Organización Mundial de la Salud, la mejora de los hábitos alimentarios es un problema social que debe tenerse en cuenta al preparar políticas nacionales. Proponen un conjunto de recomendaciones para una dieta saludable :

oms

Lograr un equilibrio energético y mantener un peso saludable.

Promover el consumo de frutas, verduras, granos integrales y nueces.

Limite los dulces y el azúcar.

Limite la sal de todas las fuentes y asegúrese de que la sal esté yodada.

Limite el consumo total de grasas y, en particular, reemplace las grasas saturadas por grasas insaturadas tanto como sea posible y elimine los Ácidos grasos trans.

Las Directrices dietéticas para estadounidenses 2015-2020 implementan estas recomendaciones en los Estados Unidos, de la siguiente manera:

Siga un patrón de alimentación saludable de por vida.

Concéntrese en la variedad, la densidad y la cantidad de nutrientes.

Limite las calorías de azúcares agregados y grasas saturadas. Reduce la ingesta de sodio.

Prefiere opciones de alimentos y bebidas más saludables, como los alimentos ricos en nutrientes. Estas preferencias deben tener en cuenta las preferencias culturales y personales para facilitar la aplicación.

Apoyo comunitario a patrones de alimentación saludable para todos.

Al contrario de las ediciones anteriores que se centraron principalmente en los componentes de la dieta, como los grupos de alimentos y nutrientes, los últimos ofrecen un enfoque más global centrado en los patrones de alimentación y las características de los nutrientes, ya que «las personas no comen grupos de alimentos y nutrientes de forma aislada, sino en combinación, y la totalidad de la dieta forma un patrón general de alimentación ». De hecho, «los componentes del patrón de alimentación pueden tener efectos interactivos y potencialmente acumulativos sobre la salud», nada de que «estos patrones se puedan adaptar a las preferencias personales de un individuo, permitiendo a los estadounidenses elegir la dieta adecuada para ellos».

Varias dietas han demostrado evidencia suficiente de seguridad y efectos beneficiosos constantes para recomendar. Estos incluyen la dieta DASH para cualquier persona, pero especialmente para la prevención del riesgo cardíaco en la obesidad y la diabetes, la dieta mediterránea con indicaciones similares, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos » MyPlate » para pautas de dieta saludable y la dieta cetogénica para reducir el riesgo de convulsiones en personas que tiene epilepsia.

Historia

Historia Antigua

antiguedad

La palabra «dieta» proviene del griego diaita, que describe un estilo de vida completo, incluyendo mental y físico, en lugar de un régimen estricto de pérdida de peso. Los médicos griegos y romanos consideraron que el funcionamiento de un cuerpo dependía en gran medida de los alimentos consumidos, y que diferentes alimentos podían afectar a las personas de manera diferente.

La ciencia médica occidental de la época se fundó en la diabetes, la «terapia de curación fundamental de un régimen de ciertos alimentos». El sobrepeso o el hecho de estar demasiado delgado fueron vistos como signos de un cuerpo no saludable, con un desequilibrio de sus cuatro «humores» esenciales (bilis negra, bilis amarilla, sangre y flema).

La primera dieta conocida proviene del documento médico más antiguo que se conserva, el papiro Ebers (circa 1550 aC), que describe una receta para una dieta antidiabética de gérmenes de trigo y okra. Se conoce una moda dietética temprana desde aproximadamente 500-400 aC, cuando los atletas y guerreros consumían hígados de venado y corazones de león, pensando que estos productos impartirían beneficios como valentía, velocidad o fuerza.

En el Corpus Hippocraticum, Hipócrates, filósofo y médico griego c. 460-370 aC, describe sus puntos de vista sobre la salud humana, como influenciados principalmente por la alimentación y el medio ambiente que habitamos. Pensaba que los principios subyacentes de la salud eran la alimentación y el ejercicio, lo que él llamaba «trabajo», y que una ingesta alta de alimentos necesitaba mucho trabajo duro para asimilarse adecuadamente. La falta de equilibrio entre el trabajo y la ingesta de alimentos alteraría el metabolismo del cuerpo e incurriría en enfermedades. Como escribió: «El hombre no puede vivir saludablemente de alimentos sin una cierta cantidad de ejercicio». Pensó que los cambios en la ingesta de alimentos deberían hacerse progresivamente para evitar alterar el cuerpo. Hizo varias recomendaciones, algunas de las cuales fueron: caminar o correr después de comer, luchar, evitar bebidas fuera de las comidas, alimentos secos para personas obesas, nunca se pierde un desayuno y come solo una comida principal al día, se baña solo en agua tibia, evita el sexo y la «inducción de vómitos» más peligrosa, que consideró particularmente beneficiosa. Hoy en día, estos consejos parecen mezclados, algunos sensatos, otros desaconsejables o incluso peligrosos, pero tenían sentido en ese momento dado el conocimiento y las prácticas contemporáneas. Por ejemplo, el vómito inducido era bastante popular, casi una forma de arte. La importancia de los alimentos fue establecida por uno de sus seguidores, quien se hizo extremadamente influyente, el médico griego Galeno (130-200 aC), con su trabajo. Otros desaconsejables o incluso peligrosos, pero tenían sentido en ese momento dado el conocimiento y las prácticas contemporáneas. Por ejemplo, el vómito inducido era bastante popular, casi una forma de arte. La importancia de los alimentos fue establecida por uno de sus seguidores, quien se hizo extremadamente influyente, el médico griego Galeno (130-200 aC), con su trabajo. Otros desaconsejables o incluso peligrosos, pero tenían sentido en ese momento dado el conocimiento y las prácticas contemporáneas. Por ejemplo, el vómito inducido era bastante popular, casi una forma de arte. La importancia de los alimentos fue establecida por uno de sus seguidores, quien se hizo extremadamente influyente, el médico griego Galeno (130-200 aC), con su trabajo. Sobre el poder de los alimentos, donde afirmó que los buenos médicos también deberían ser buenos cocineros, y proporcionó varias recetas.

hipocrates

En el mundo clásico, qué alimentos se consumieron y cuánto jugaron un papel importante en las enseñanzas y el pensamiento ético, filosófico y político, centrados en las ideas de lujo y corrupción. La comida era solo para sustento, el exceso era moral y físicamente malo, al menos una manifestación de falta de autocontrol, pero en el peor de los casos, provocaba más pasiones y codicia por otros lujos.

Siglo XIX

Las dietas de moda como las conocemos realmente comenzaron alrededor de la era victoriana en el siglo XIX. En el mundo desarrollado del siglo XIX surgió un mercado competitivo para las «dietas saludables», a medida que la migración, la industrialización y la mercantilización de los suministros de alimentos comenzaron a erosionar la adhesión a las dietas etnoculturales tradicionales, y las consecuencias para la salud de las dietas basadas en el placer fueron volviéndose aparente. : 9 Como lo describe Matt Fitzgerald:

victoriana

Este culto moderno de la alimentación saludable está formado por innumerables subcultos que constantemente compiten por la superioridad.. Al igual que los productos de consumo en los mercados comerciales, cada una de estas dietas tiene un nombre de marca y se anuncia como mejor que las marcas de la competencia. Los programas de reclutamiento de los cultos de la dieta saludable consisten casi en su totalidad en esfuerzos para convencer a los posibles seguidores de que su dieta es la única forma verdadera de comer para la máxima salud física. El culto específico cuyo truco respaldado por la «ciencia» a una persona le resulta más convincente generalmente depende de sus prejuicios de identidad. :

Muchas dietas de moda, en el momento llamado «foodie», fueron promovidas durante el siglo XIX.

Lord Byron probó todo tipo de dietas de moda y diseñó una, la «dieta del vinagre y el agua» en la década de 1820.

Lord Byron estaba obsesionado con su apariencia, ya que tenía una «propensión mórbida a engordar». Probó varias dietas, como su comida favorita de galletas y agua de soda, y otras que ideó, como la «dieta del vinagre y el agua» en la década de 1820, que era muy popular en ese momento, e involucraba beber agua con sidra de manzana. Vinagre. Ciclo perpetuo entre auto hambre, mediciones y atracones. Su influencia fue tal que se le acusó de alentar la melancolía y la volatilidad emocional en la juventud romántica, haciendo que las niñas se «enfermen y se consuman». De hecho, según Byron, «nunca se debe ver a una mujer comiendo o bebiendo, a menos que se trate de ensalada de langosta y champán, lo único verdaderamente femenino y que se está convirtiendo en una tendencia». Sus puntos de vista sobre las dietas y las apariencias de las mujeres preocupaban a sus contemporáneos, como el médico estadounidense George Miller Beard, que se preocupaba de que las jóvenes pudieran vivir su creciente infancia en semi-hambre debido a sus temores de «incurrir en el horror de los discípulos de Lord Byron»..

lord byron

En 1825, Jean Brillat-Savarin escribió sobre una Dieta baja en carbohidratos y se centró en Masticar y tragar para saborear mejor los alimentos y supuestamente comer menos. Esta idea reaparecería más tarde en 1903 bajo el nombre de «Fletcherizing», derivado del nombre de su autor Horace Fletcher, «un nutricionista autodidacta». Fletcher promovió masticar toda la comida hasta que se mezcló completamente con la saliva, hasta el punto de que se tragó en estado líquido.

«Banting» o «bant» se convirtió en un sinónimo muy popular de dietas en 1863, cuando William Banting publicó «A Letter on Corpulence», que detallaba la primera dieta baja en carbohidratos, que siguió del Dr. William Harvey, un cirujano conocido para un tratamiento de dieta libre de azúcar y almidón para la diabetes. Inmediatamente perdió peso, de 202 a 156 libras eventualmente. A Banting se le atribuye la escritura del primer libro de la dieta, que a su muerte en 1878 vendió más de 58,000 copias en un total de 12 ediciones publicadas entre 1863 y 1902. Aunque las 2500 copias de la primera y segunda edición se imprimieron a su cargo y se distribuyeron gratis, con la esperanza de «beneficiar a la clase trabajadora», vendió copias posteriores.

Casi al mismo tiempo, Sylvester Graham, de la fama de las galletas Graham, a menudo recibe crédito por crear la primera dieta de moda en la década de 1830 y es considerado el padre de todas las dietas modernas. La dieta reconoció la importancia de los alimentos integrales. Diseñado a partir de una motivación religiosa, Graham promovió una dieta vegetariana de alimentos crudos que era más baja en sal y grasa, haciendo hincapié en un estilo de vida «más simple» o «natural» antiindustrial, antimédico, oponiéndose a la carne y otros ricos en calorías. Alimentos producidos en grandes cantidades en la era industrial, declarándolos «pecaminosos». En 1830, fue nombrado agente general de la Sociedad de Templanza de Pensilvania. Durante su tiempo allí, y debido a su historia, e inspirado en la escuela vitalista francesa de medicina, pensó que la nutrición tenía cualidades morales y físicas, y vio cualquier deseo de comida o Bebida no debido a la necesidad (hambre o sed). Ser depravación En consecuencia, él vio la glotonería como la consecuencia debilitante de un impulso poco saludable. Estaba decidido a luchar contra lo que percibía como «libertinaje» nutricional y glotonería. Se convirtió en una figura controvertida, un predicador y orador evangélico de Nueva Inglaterra, con sus puntos de vista espartanos sobre la nutrición en un momento en que las dietas de los estadounidenses estaban hechas principalmente de carne y pan blanco, al abogar firmemente por la comida vegetariana cruda y los alimentos integrales., autorizando pero limitando la carne, y prohibiendo el pan blanco altamente refinado o horneado comercialmente. También describió el uso de corsés como «desfigurantes» y abogó por la ropa holgada y cómoda, lo que atrajo aún más a las mujeres a sus preceptos. Después de su muerte en 1851, sus seguidores, llamados «Grahamitas», la mayoría de ellos mujeres, pero también hombres famosos comoJohn Harvey Kellogg, famoso por los copos de maíz, continuó abogando por el vegetarianismo, la templanza y el pan de salvado. Las ideas de Graham demostraron tener una influencia duradera en la dieta estadounidense, ya que el consumo de carne per cápita disminuyó gradualmente en los años posteriores, mientras que el consumo de vegetales aumentó y los estadounidenses comenzaron a comer dietas más equilibradas. El legado de la dieta de Graham continuó en el 20 con otra filosofía de la dieta de Bernarr Macfadden, quien promovió implacablemente una filosofía de la dieta llamada «cultura física», la idea de que casi todas las enfermedades fueron causadas por toxinas en la sangre debido a una dieta pobre y falta de ejercicio, y que Casi todas las enfermedades se pueden curar a través del ayuno, comer los alimentos correctos y hacer ejercicio físico. Macfadden fue uno de los promotores más efectivos de dietas en la historia, ya que los historiadores creen que está en gran parte en la raíz de las prácticas de salud y acondicionamiento físico 20 y 21 en Estados Unidos.

galletas graham

La dieta de las tenias, un probable engaño, supuestamente involucra a personas que hacen dieta y que ingieren voluntariamente tenias para absorber los alimentos en el intestino.

El siglo XIX también vio la primera y una de las píldoras de dieta de moda más peligrosas, con la comercialización de píldoras de arsénico para perder peso, que no solo no funcionaron, sino que las personas que hacen dieta a menudo consumieron más cantidad que la dosis prescrita. También aparecieron algunos engaños de la dieta, como la dieta de las tenias, donde las personas que hacen dieta supuestamente ingieren tenias con la esperanza de alcanzar la madurez en los intestinos y absorber los alimentos, hasta que la persona que hace dieta alcance el objetivo de pérdida de peso y consuma una píldora antiparasitaria para matar y con suerte excretar los gusanos, si la persona que hizo dieta tuvo la suerte de no experimentar obstrucción gástrica.

Siglo XX

El concepto de restricción calórica apareció bajo el nombre de «conteo de calorías» en el libro de 1917 «Dieta y salud, con clave para las calorías» de Lulu Hunt Peters.

Lulu Hunt Peters.

Las dietas de moda modernas se originaron un siglo después, en la década de 1930, con los primeros planes de dieta baja en calorías, junto con la comercialización de la dieta de la toronja, que se hizo popular y conocida como la «dieta de Hollywood», e implicó comer toronja o su Jugo con cada comidas Tales dietas líquidas, limpiezas y dietas de desintoxicación serían populares en las décadas siguientes con la dieta Master Cleanse o Lemonade en 1941 y la dieta Last Chance en 1976. Casi al mismo tiempo, en 1925, Lucky Strike lanzó » dieta para cigarrillos «, basándose en el efecto supresor del apetito de la nicotina, con el famoso eslogan de marketing» Alcanza un afortunado en lugar de un dulce «. El uso de anfetaminas, inicialmente diseñadas para tratar la narcolepsia, se disparó cuando los médicos comenzaron a recetarlas para la supresión del apetito y el tratamiento de la depresión, convirtiéndose en un gran éxito en la industria de la dieta. A pesar de que la Asociación Médica Estadounidense se opuso a este uso de anfetaminas ya en 1943 debido a problemas de adicción, los médicos continuaron prescribiéndolas, además de barbitas para reducir los antojos de adicción. La primera dieta de proteínas líquidas apareció también en la década de 1930 con la comercialización de la «Ayuda del Dr. Stoll».

dieta moderna

Un anuncio de un pan utilizando la popularmente contemporánea Dieta de Hollywood como argumento de venta.

En 1950, aparece otra dieta líquida, la «dieta de la sopa de repollo», altamente restrictiva pero que promete una gran pérdida de peso en la primera semana, a expensas de causar flatulencia. Más tarde, y aunque no se convirtió en una moda para otra generación, la Dieta macrobiótica Zen fue desarrollada por el filósofo japonés George Ohsawa, pretendiendo un «yin y yang de comida» para ayudar a mantener el equilibrio del cuerpo, y proponiendo una dieta rica en granos compuesta de 50% -60% de granos enteros (por ejemplo, arroz integral), desalentando los alimentos refinados o procesados ​​y ciertas técnicas de cocción y utensilios.

Bernarr Macfadden fue otra figura importante de la dieta en la década de 1950, tomando el legado de Graham. Creció en un ambiente difícil. A los 11 años, sus dos padres habían fallecido, su padre por alcoholismo, su madre por tuberculosis y él mismo padecía varias enfermedades. Más tarde pasó a vivir en una granja, lo que fortaleció su salud, y estudió fisiología humana, dieta y nutrición. Debido a su historia, y en gran medida influenciado por Graham, se convenció de que todos los problemas de salud se debían a la nutrición. Abogó por una dieta similar, además de un ayuno regular. Su desaparición ocurrió como consecuencia de su extrema dedicación a sus propias ideas: ya que estaba convencido de que el ayuno podría curar cualquier dolencia, trató de tratar un bloqueo del tracto urinario que desarrolló en 1955 mediante el ayuno, que solo causó una demacración que ningún médico pudo deshacer.

Bernarr Macfadden

Otros fanáticos de la comida notables de esta época incluyen Paul Bragg, Adelle Davis y JI Rodale.

En 1961, Jean Nidetch fundó Weight Watchers. En 1970, la «dieta de la bella durmiente», usando pastillas sedantes para evitar comer, se hizo popular. Slim Fast aparece en 1977, reclamado como una «super dieta» al tomar batidos para el desayuno y el almuerzo. En 1985, Fit for Life promueve una dieta que prohíbe los carbohidratos complejos y las proteínas en la misma comida. En 1992, 1995 y 2003, la dieta Atkins, dieta de la zona y las dietas South Beach aparecen sucesivamente. La dieta Atkins ha sido descrita como «una de las dietas de moda más populares en los Estados Unidos».

En 1997, la American Heart Association (AHA) «declara la guerra a las dietas de moda para informar al público sobre las afirmaciones engañosas de pérdida de peso».

Siglo XXI

La dieta muy peligrosa de bolas de algodón apareció en 2013, lo que llevó a las personas que hacen dieta a comer hasta cinco bolas de algodón a la vez para reducir el hambre, lo que lleva a la oclusión intestinal y potencialmente a la muerte.

Aseem Malhotra ha promovido una dieta de moda baja en carbohidratos conocida como la dieta Pioppi. Fue nombrado por la Asociación Dietética Británica como una de las «5 mejores dietas de celebridades para evitar en 2018».

Comercialización

comercializacion

La mayoría de las dietas de moda promueven sus planes como derivados de la religión o la ciencia. Las dietas de moda pueden basarse por completo en pseudociencia (p. Ej., Alimentos para «quemar grasas» o nociones de vitalismo ); La mayoría de las dietas de moda se comercializan o describen con afirmaciones exageradas, no sostenibles en ciencia sólida, sobre los beneficios de comer de cierta manera o los daños de comer de otras maneras. : 33,74, 80, 155.

Estas dietas a menudo son respaldadas por celebridades o médicos famosos que se autodenominan «gurús» y se benefician de las ventas de productos de marca, libros y oratoria. : 11–12 Una señal de las dietas de moda comerciales es un requisito para comprar productos asociados y pagar para asistir a seminarios para obtener los beneficios de la dieta.

El público de estas dietas son las personas que quieren perder peso rápidamente o que quieren estar saludables y encuentran que pertenecer a un grupo de personas definido por una forma estricta de alimentación les ayuda a evitar las muchas malas opciones de alimentos disponibles en el mundo desarrollado. : 11.

Independientemente de su base de evidencia, o la falta de ellas, las dietas de moda son extremadamente populares, con más de 1500 libros publicados cada año, y muchos consumidores dispuestos a pagar por productos dietéticos, lo que hace que una industria valga $ 35 mil millones / año en los EE. UU. Alrededor del 14-15% de los estadounidenses declaran haber usado una dieta de moda para perder peso a corto plazo. La dieta de moda es una parte de la industria de la dieta sin una estimación específica disponible, siendo la mayor parte los «alimentos dietéticos», como los refrescos ligeros, para una industria de dieta total de $ 35 mil millones / año en los Estados Unidos.

mercado comiuda

Un análisis de las principales consultas relacionadas con la dieta en el motor de búsqueda de Google entre 2006 y 2016 revela que las prácticas de dieta son muy variables y siempre están cambiando.

Sociedad y cultura

Según la Asociación Estadounidense del Corazón, una dieta líquida muy baja en calorías causó al menos 60 muertes en 1977.

sociedad

En Suecia, en 2005, la dieta Atkins estaba en el centro de una controversia, cuando Dietician sv: Annika Dahlqvist comenzó a recomendarla a sus pacientes diabéticos, lo que provocó una investigación por parte del Instituto Nacional de Salud Pública de Suecia (Folkhälsoinstitutet).

Lista de dietas de moda

Las dietas de moda son un subconjunto de todas las dietas con nombre o definidas, típicamente identificadas por ser asociadas por una persona u organización fundadora, haciendo declaraciones de propiedades saludables, la mayoría de las veces de pérdida de peso rápida.

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