Una Dieta de galletas es una Dieta de moda restringida en calorías diseñada para producir pérdida de peso, basada en el reemplazo de comidas en forma de una galleta especialmente formulada.
En 1975, mientras investigaba un libro sobre el efecto de las sustancias alimenticias naturales en el hambre, el médico del sur de la Florida Sanford Siegal desarrolló una mezcla de ciertos aminoácidos y los convirtió en una galleta destinada a controlar el hambre de sus pacientes. Dio instrucciones a sus pacientes para que consumieran seis galletas (aproximadamente 500 calorías) durante el día para controlar el hambre, y una cena de aproximadamente 300 calorías por la noche.
Desde 2002 hasta mediados de 2006, Siegal autorizó a US Medical Care Holdings LLC a abrir centros de pérdida de peso con franquicia. La compañía abrió centros en los Estados Unidos y Canadá con varios nombres, incluidos Siegal Smart for Life Weight Control Centers. La relación entre Siegal y su antigua franquicia terminó en agosto de 2006. Siegal ya no suministra sus productos ni otorga licencias de su nombre y sistema de pérdida de peso a USMCH. El 25 de septiembre de 2008, USMCH solicitó la protección por bancarrota del Capítulo 11.
Las dietas de galletas incluyen la dieta de galletas Smart for Life, la dieta de galletas del Dr. Siegal, la dieta de galletas Hollywood y la dieta de galletas R&D. Todos requieren de 4 a 6 galletas por día, a veces además de otros alimentos, como una comida de seis onzas de carne en el caso de la dieta Siegal.
Crítica
La dieta de las galletas ha sido etiquetada como una dieta de moda. La dieta no está equilibrada y su requerimiento de 800 calorías al día se ha descrito como demasiado bajo.