Dieta Climatariana
La dieta climática es una dieta enfocada en reducir la huella de carbono .
Etimología
El término apareció por primera vez a mediados de la década de 2010, y The New York Times lo incluyó en su lista de nuevas palabras relacionadas con los alimentos en 2015, donde se definió como «una dieta cuyo objetivo principal es revertir el cambio climático». La palabra en sí es un acrónimo del sustantivo «clima» y la palabra fragmentada «-tariano», que se ha referido a alguien con una restricción dietética.
Motivación
Se supone que la dieta climática tiene dos beneficios, no solo para el consumidor, que disfrutará de una dieta más saludable, sino también para el planeta en general, al reducir el impacto climático de la producción de alimentos. Los defensores del climatarismo afirman que la dieta se basa en datos científicos claros, ya que busca reducir el consumo de aquellos alimentos que se identifican como los mayores emisores de gases de efecto invernadero responsables del cambio climático.
Una de las principales formas en que los climatólogos se esfuerzan por hacer que su consumo de alimentos sea menos dañino para el medio ambiente es evitando comer carne de res y cordero .
Según un estudio de 2014, «la carne de res utilizaba 28 veces más tierra, 11 veces más agua y emitía cinco veces más gases de efecto invernadero que la producción de carne de cerdo , aves , lácteos o huevos «. También se ha calculado que la huella de carbono de la carne de res supera con creces el equivalente a 20,000 g de CO por kilo, mientras que el pescado está por debajo de los 4,500 g, y las aves de corral son alrededor de 4,000 g.
Los frijoles y las frutas secas están por debajo del equivalente de 2,000 g de CO por kilo, mientras que las verduras y las frutas de temporada usan menos de 1,000 g.
Otros objetivos de la dieta climatológica consisten en comer muchas verduras, elegir alimentos producidos localmente y usar todas las partes de un animal al comer carne, para reducir el desperdicio.
Aplicación Climatarian
En 2016, el grupo climático australiano Less Meat Less Heat lanzó una campaña de crowdfunding para desarrollar una aplicación que facilitará a los consumidores comer de una manera ecológica. La aplicación se lanzó en noviembre de 2016 y está destinada a alentar a los usuarios a reducir su huella basada en alimentos a menos de 80 kilogramos de carbono por mes.
