La Dieta Beverly Hills es una Dieta de moda desarrollada por la autora Judy Mazel (1943–2007) en su éxito de ventas de 1981, La dieta Beverly Hills.
Historia
Mazel había intentado y no había logrado perder peso con los programas existentes, y desarrolló el plan de dieta después de pasar seis meses trabajando junto con un nutricionista en Santa Fe, Nuevo México. Bajo su programa, pudo reducir su peso de 180 libras (82 kg) a 108 libras (49 kg), después de haber luchado con su peso desde la infancia.
Después de completar el desarrollo del programa y regresar a Los Ángeles, abrió una clínica de pérdida de peso cuyos clientes incluían varias celebridades.
La dieta Beverly Hills se basa en las acciones enzimáticas de los alimentos en el proceso digestivo, y controla el peso controlando cuándo se comen los alimentos y en qué combinaciones. El plan comienza con el consumo de una serie de frutas específicas en un orden designado para los primeros diez días del programa.
En los días 11 a 18, la persona que hace dieta puede agregar pan, dos cucharadas de mantequilla y tres mazorcas de maíz. Las fuentes de proteínas completas, como el bistec o la langosta, no se pueden consumir hasta el día 19 del plan.
La dieta argumenta que los Carbohidratos y las proteínas nunca deben combinarse o comerse el mismo día.
El libro, publicado por Macmillan Publishing, pasó 30 semanas en la lista de bestsellers del New York Times y vendió más de un millón de copias. El libro contó con el respaldo de Linda Gray, Engelbert Humperdinck, Sally Kellerman y Mary Ann Mobley.
Recepción
La dieta de Beverly Hills se clasifica como una dieta de moda. Ha sido descrito por expertos en nutrición como charlatanería y basado en la desacreditada idea de la combinación de alimentos. El nutricionista Theodore P. Labuza señaló que la dieta no está equilibrada con riesgos potenciales como diarrea, deficiencia de potasio y arritmia cardíaca, por lo que debe evitarse.
Un informe publicado en el Journal of the American Medical Association en 1981 criticó la dieta, señalando inexactitudes significativas que podrían causar daños físicos a los que siguen el régimen. El informe, escrito por el Dr. Gabe Mirkin de la Universidad de Maryland, College Park y el Dr. Ronald Shore de la Universidad Johns Hopkins, señaló que no había evidencia que respaldara la validez científica del programa y que se oponía al conocimiento establecido.
En la profesión médica sobre nutrición, llamándola «la última y quizás la peor entrada en el derby de la dieta de moda».Los médicos criticaron la afirmación de la dieta de que el aumento de peso resulta de alimentos no digeridos que están atrapados en el cuerpo. El artículo expresó su preocupación por la combinación de grandes cantidades de fruta con poca sal, y señaló que una pérdida significativa de agua por diarrea podría producir fiebre, debilidad muscular y un pulso rápido, y que la presión arterial podría bajar lo suficiente como para causar la muerte.