La Dieta Atkins es una Dieta de moda baja en Carbohidratos ideada por Robert Atkins . La dieta se comercializa con afirmaciones cuestionables de que la restricción de carbohidratos es crítica para la pérdida de peso. No hay buena evidencia de la efectividad de la dieta para lograr una pérdida de peso duradera y puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca .
Efectividad y riesgos
Existe evidencia débil de que la dieta Atkins es más efectiva que el asesoramiento conductual para la pérdida de peso a los 6-12 meses. La dieta Atkins condujo a una pérdida de peso de 0.1% a 2.9% más en un año en comparación con los grupos de control que recibieron asesoramiento conductual para la pérdida de peso.
Al igual que con otros programas comerciales de pérdida de peso, el tamaño del efecto es menor durante períodos más largos. La ventaja inicial de las personas que hacen Dieta baja en carbohidratos en la pérdida de peso es probablemente el resultado de una mayor pérdida de agua, y que después del período inicial, las dietas bajas en carbohidratos producen una pérdida de Grasa similar a otras dietas con una Ingesta calórica similar.
La dieta puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca . Un informe médico emitido por la oficina del médico forense de Nueva York un año después de la muerte del autor mostró que tenía antecedentes de ataque cardíaco, insuficiencia cardíaca congestiva e hipertensión .
Atkins modificado y epilepsia
Existe cierta evidencia de que los adultos con epilepsia pueden experimentar una reducción de las convulsiones derivada de las dietas cetogénicas terapéuticas , y que un régimen menos estricto, como una dieta Atkins modificada, es igualmente efectivo.
Descripción
La dieta Atkins es un tipo de dieta de moda baja en carbohidratos .
La Fructosa (por ejemplo, como se encuentra en muchos edulcorantes industriales) tiene cuatro calorías por gramo pero tiene un índice glucémico muy bajo y no causa la producción de insulina, probablemente porque las células β tienen niveles bajos de GLUT. La leptina, una hormona reguladora del apetito, no se activa después del consumo de fructosa.
Para algunos, esto puede crear una sensación insatisfactoria después del consumo que puede promover un comportamiento de atracón que culmina en un aumento en el nivel de Triglicéridos en la sangre que surge de la conversión de fructosa en el hígado.
Los alimentos preferidos en todas las categorías son alimentos enteros sin procesar con un índice glucémico bajo , aunque las restricciones para los carbohidratos con bajo índice glucémico (arroz negro, vegetales, etc.) son las mismas que para los carbohidratos con alto índice glucémico (azúcar, pan blanco).
Atkins Nutritionals, la compañía formada para comercializar alimentos que funcionan con la dieta, recomienda que no más del 20% de las calorías consumidas durante la dieta provengan de grasas saturadas .
Mecanismo propuesto
La dieta se inspiró en un enfoque bajo en carbohidratos publicado por Alfred W. Pennington, basado en una investigación que hizo Pennington durante la Segunda Guerra Mundial en DuPont. La dieta Atkins se promueve con afirmaciones cuestionables de que la restricción de carbohidratos es la «clave» para perder peso.
En sus primeros libros, como la Nueva revolución de la dieta del Dr. Atkins , Atkins hizo el controvertido argumento de que la dieta baja en carbohidratos produce una ventaja metabólica porque «quemar grasa requiere más calorías, por lo que gasta más calorías»; Se decía que la dieta Atkins era «una forma alta en calorías de mantenerse delgado para siempre».
Citó un estudio en el que estimó que esta ventaja era de 950 calorías (4.0 MJ) por día. Un estudio de revisión publicado en Lancet concluyó que no había tal ventaja metabólica y que las personas que hacen dieta simplemente comían menos calorías. Astrup declaró: «La monotonía y la simplicidad de la dieta podrían inhibir el apetito y la ingesta de alimentos».
David L. Katzha caracterizado la afirmación de Atkins como una tontería. La idea de la «ventaja metabólica» de una dieta baja en carbohidratos ha sido falsificada por un experimento en un estudio de personas que siguen una dieta restringida en carbohidratos.
Sociedad y cultura
Comercialización
Atkins Nutritionals fue fundada en 1989 por Atkins para promover la venta de productos de la marca Atkins. Después de su muerte, la disminución de la popularidad de la dieta y la reducción de la demanda de productos Atkins, Atkins Nutritionals, Inc. se declaró en bancarrota bajo el Capítulo 11 el 31 de julio de 2005 citando pérdidas de $ 340 millones.
Posteriormente fue comprado por North Castle Partners en 2007 y cambió su énfasis a los bocadillos bajos en carbohidratos. En 2010, la compañía fue adquirida por Roark Capital Group . En 2017, Roark Capital Group anunció que fusionaría Atkins Nutritionals con Conyers Park Acquisition Corp para formar una compañía pública llamada Simply Good Foods.
Uso
La dieta Atkins ganó una popularidad generalizada en 2003 y 2004. En el apogeo de su popularidad, uno de cada once adultos de América del Norte afirmó tener una dieta baja en carbohidratos como Atkins. Este gran número de seguidores se atribuyó a grandes descensos en las ventas de alimentos pesados en carbohidratos como la pasta y el arroz :
Las ventas cayeron un 8,2 y un 4,6 por ciento, respectivamente, en 2003. El éxito de la dieta incluso se atribuyó a una disminución en las ventas de Krispy Kreme . Intentando capitalizar la «locura baja en carbohidratos», muchas compañías lanzaron líneas de productos especiales que eran bajas en carbohidratos.
Alrededor de ese tiempo, el porcentaje de adultos en la dieta disminuyó al dos por ciento y las ventas de productos de la marca Atkins cayeron abruptamente en la segunda mitad de 2004.
Costo
Un análisis realizado por la revista Forbes encontró que el menú de muestra de la dieta Atkins era uno de los cinco primeros en la categoría de gastos de los diez planes que analizó Forbes . Esto se debió a la inclusión de recetas con algunos ingredientes de alto costo, como las colas de langosta que se pusieron en el libro para demostrar la variedad de alimentos que se pueden consumir en la dieta.
El análisis mostró que el promedio de las diez dietas era aproximadamente un 50% más alto y Atkins un 80% más alto que el promedio nacional estadounidense. La dieta Atkins era menos costosa que la dieta Jenny Craig y más costosa que Weight Watchers .