Comida dietética
Los alimentos de Dieta (o alimentos dietéticos ) se refieren a cualquier alimento o Bebida cuya receta se modifique para reducir la Grasa, los Carbohidratos y / o el azúcar a fin de que forme parte de un programa o dieta de pérdida de peso. Tales alimentos generalmente están destinados a ayudar en la pérdida de peso o un cambio en el tipo de cuerpo, aunque los suplementos de culturismo están diseñados para ayudar a aumentar de peso o músculo.
Terminología
Además de la dieta otras palabras o frases se utilizan para identificar y describir estos alimentos incluyendo la luz, cero calorías, baja en calorías, baja en grasa, sin grasa y sin azúcar. En algunas áreas, el uso de estos términos puede estar regulado por la ley. Por ejemplo, en los Estados Unidos, un producto etiquetado como “bajo en grasa” no debe contener más de 3 gramos de grasa por porción;
Y para ser etiquetado como “sin grasa” debe contener menos de 0.5 gramos de grasa por porción.
Proceso
El proceso de hacer una versión dietética de un alimento generalmente requiere encontrar un sustituto aceptable de bajo contenido energético para algún ingrediente con alto contenido energético. Esto puede ser tan simple como reemplazar parte o la totalidad del azúcar de los alimentos con un sustituto de azúcar, como es común con las bebidas gaseosas dietéticas como Coca-Cola (por ejemplo, Coca-Cola Light) En algunos bocadillos, la comida se puede hornear en lugar de freír, lo que reduce la Energía de la comida.
En otros casos, los ingredientes bajos en grasa pueden usarse como reemplazos. Si está haciendo una Dieta baja en grasas, hay muchos beneficios en esta dieta. Las dietas bajas en grasas pueden ayudarlo a perder peso al usar calorías en alimentos que llenen más y evitar afecciones médicas graves, como enfermedades cardíacas, Colesterol alto y diabetes.
En los alimentos integrales, el mayor contenido de fibra desplaza efectivamente parte del componente de almidón de la harina. Dado que ciertas fibras no tienen energía alimentaria, esto se traduce en una modesta reducción de energía. Otra técnica se basa en la adición intencional de otros ingredientes de energía alimentaria reducida, como almidón resistente o fibra dietética, para reemplazar parte de la harina y lograr una reducción de energía más significativa.
Ejemplo de alimentos bajos en grasa
Los alimentos bajos en grasa son aquellos que tienen el 30% de sus calorías o menos de las grasas. Entonces, si un alimento contiene menos de 3 gramos de grasa por cada 100 calorías, es un alimento bajo en grasa. Ejemplos de cereales, granos y pastas son las tortillas de maíz o trigo integral, avena, galleta con respaldo, versiones integrales de fideos y pan de pita.
Ejemplos de fuentes de proteínas son frijoles, lentejas, tofu, clara de huevo, atún y guisantes. Por otro lado, los Ácidos grasos polisaturados como los ácidos grasos omega 3 y omega 6 pueden ser beneficiosos para el cuerpo. Los alimentos nutritivos son aguacate, almendras, salmón, anacardos, semillas y nueces.
Controversia
En los alimentos dietéticos que reemplazan el azúcar con sustitutos de baja energía energética, existe cierta controversia basada en la posibilidad de que los sustitutos del azúcar utilizados para reemplazar el azúcar sean perjudiciales. Los edulcorantes artificiales han sido objeto de un intenso escrutinio durante décadas, pero según el Instituto Nacional del cáncer y otras agencias de salud, no hay evidencia científica sólida de que ninguno de los edulcorantes artificiales aprobados para su uso en el Los EE.
UU. Causan cáncer u otros problemas de salud graves. Numerosos estudios de investigación confirman que los edulcorantes artificiales son generalmente seguros en cantidades limitadas, incluso para mujeres embarazadas.
En muchos alimentos bajos en grasa y sin grasa, la grasa se reemplaza con azúcar, harina u otros ingredientes de energía alimentaria completa, y la reducción en el valor energético de los alimentos es pequeña, si la hay.