Waistland: The R/evolutionary Science Behind Our Weight and Fitness Crisis es un libro de la psicóloga de Harvard Deirdre Barrett publicado por WW Norton & Company en 2007. El libro examina la crisis de la obesidad y el estado físico desde un punto de vista evolutivo. Barrett argumenta que nuestros cuerpos, nuestros metabolismos y nuestros instintos alimenticios fueron diseñados durante la fase de cazadores-recolectores de la evolución humana.
Estamos programados para buscar azúcar y grasas saturadas porque antes solo se encontraban en frutas y caza difíciles de conseguir. Ahora, estos mismos alimentos están en todas partes: en máquinas expendedoras, establecimientos de comida rápida, restaurantes, tiendas de comestibles y cafeterías escolares;
Son casi imposibles de evitar. Ella describe esto como relacionado con el enfoque de otro de sus libros «»-el concepto de creaciones artificiales que apelan más a nuestros instintos que a los objetos naturales que imitan-los estímulos supernormales para el apetito han llevado a la epidemia de obesidad.
El libro comienza con una viñeta sobre cómo los zoológicos colocan letreros que dicen «No alimente a los animales»..» La gente respeta estas órdenes, lo que permite a los veterinarios recetar la dieta balanceada adecuada para los leones, los koalas y las serpientes. Mientras tanto, todos se detienen para comprar papas fritas, refrescos y perritos calientes al salir del zoológico.
El libro explora soluciones de Modificación de comportamientoa la fuerza de voluntad para cambiar la dieta y los hábitos de ejercicio. Uno de los mensajes principales del libro es que los grandes cambios en la dieta son en realidad más fáciles que los pequeños, que la naturaleza adictiva de la comida chatarra significa que, después de unos días, no comer galletas ni papas fritas es más fácil que comer menos galletas o papas fritas.
Reseñas
Un análisis elegantemente escrito y revelador de lo que nos hace engordar«. -Steven Pinker
Escucha a tu cuerpo», porque anhela alimentos que, en abundancia, son malos para él… Esta es una guía clara, bien escrita y reflexiva sobre la crisis de la grasa«. – The Telegraph (Reino Unido)
En un nuevo libro, Waistland, Deirdre Barrett señala que KFC o McDonald’s estarían encantados de vendernos hamburguesas de tofu y tiras de zanahoria, pero nuestro cazador-recolector interior quiere grasa, azúcar y sal, antojos que tienen sentido para casi todos de la existencia humana, simplemente aceptando esos últimos miles de años.
Y todos estaríamos en gran forma, argumenta, si pudiéramos replicar el estilo de vida de los cazadores-recolectores». – Charla de la Nación: NPR
Referencias
Barrett, Deirdre (2007-06-17). Waistland: una visión (r) evolutiva de nuestra crisis de peso y estado físico. WW Norton & Company. ISBN 9780393062168.
Http://www.wwnorton.co.uk/book.html?id= consultado el 27 de agosto de 2015
La evolución nos hace engordar». 2007-09-26. ISSN 0307-1235. Consultado el 18-11-2018.
Seguimiento de la evolución de nuestras cinturas crecientes». NPR.org. Consultado el 18-11-2018.
Fuentes
- Fuente: books.google.com
- Fuente: www.wwnorton.co.uk
- Fuente: www.telegraph.co.uk
- Fuente: www.worldcat.org
- Fuente: www.npr.org