Los antinutrientes son compuestos naturales o sintéticos que interfieren con la absorción de Nutrientes. Los estudios de nutrición se centran en estos antinutrientes que se encuentran comúnmente en las fuentes de alimentos y bebidas. Ejemplos El Ácido fítico tiene una fuerte afinidad de unión a Minerales como el Calcio, Magnesio, Hierro, Cobre y zinc. Esto […]
La Proteína C, también conocida como autoprotrombina IIA y factor de coagulación sanguínea XIX, : 6822 es un zimógeno, cuya forma activada juega un papel importante en la regulación de la anticoagulación, la inflamación y la muerte celular y en el mantenimiento de la permeabilidad de la sangre. paredes de vasos en humanos y otros […]
El cobre es un elemento químico con el símbolo Cu (del latín : cuprum ) y el número atómico 29. Es un metal blando, maleable y dúctil con una conductividad térmica y eléctrica muy alta. Una superficie de cobre puro recién expuesta tiene un color rosado-anaranjado. El cobre se usa como conductor de calor y […]
Carbohydrate Structure Database (CSDB) es una base de datos gratuita y una plataforma de servicios en glicoinformática, lanzada en 2005 por un grupo de científicos rusos del Instituto de Química Orgánica ND Zelinsky, Academia de Ciencias de Rusia. CSDB almacena datos estructurales, taxonómicos, bibliográficos y espectroscópicos de RMN publicados sobre Carbohidratos naturales y moléculas relacionadas […]
La adenosilcobalamina (AdoCbl), también conocida como coenzima B 12, cobamamida y dibencozida, es, junto con la Metilcobalamina (MeCbl), una de las formas biológicamente activas de la Vitamina B 12. La adenosilcobalamina participa como cofactor en el reordenamiento del esqueleto de 1,2 carbonos mediado por radicales. Estos procesos requieren la formación del radical desoxiadenosilo a través […]
La hidroxocobalamina, también conocida como Vitamina B 12a e hidroxicocolamina, es una vitamina que se encuentra en los alimentos y se utiliza como suplemento dietético. Como suplemento, se usa para tratar la deficiencia de Vitamina B12, incluida la anemia perniciosa. Otros usos incluyen el tratamiento para el envenenamiento por cianuro, la atrofia óptica de Leber […]
Una Grasa insaturada es una grasa o Ácido graso en el que hay al menos un doble enlace en la cadena de ácido graso. Una cadena de Ácidos grasos es monoinsaturada si contiene un doble enlace y poliinsaturada si contiene más de un doble enlace. Cuando se forman dobles enlaces, los átomos de hidrógeno se […]
Las Vitaminas B son una clase de vitaminas solubles en agua que juegan un papel importante en el metabolismo celular. Aunque estas vitaminas comparten nombres similares, son compuestos químicamente distintos que a menudo coexisten en los mismos alimentos. En general, los suplementos dietéticos que contienen los ocho se les conoce como la Vitamina del complejo […]
Los glicéridos, más correctamente conocidos como acilgliceroles, son ésteres formados a partir de glicerol y Ácidos grasos que son muy hidrófobos. El glicerol tiene tres grupos funcionales hidroxilo, que pueden esterificarse con uno, dos o tres ácidos grasos para formar mono, di y Triglicéridos. Estas estructuras varían en sus grupos alquilo de ácidos grasos ya […]
El Lípido A es un componente lipídico de una endotoxina responsable de la toxicidad de las bacterias gramnegativas. Es la más interna de las tres regiones del lipopolisacárido (LPS), también llamada molécula de endotoxina, y su naturaleza hidrofóbica le permite anclar el LPS a la membrana externa. Si bien sus efectos tóxicos pueden ser perjudiciales, […]