
Los antinutrientes son compuestos naturales o sintéticos que interfieren con la absorción de Nutrientes. Los estudios de nutrición se centran en estos antinutrientes que se encuentran comúnmente en las fuentes de alimentos y bebidas. Ejemplos El Ácido fítico tiene una fuerte afinidad de unión a Minerales como el Calcio, Magnesio, Hierro, Cobre y zinc. Esto […]