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Carbohidratos

Azúcar

El azúcar es el nombre genérico de Carbohidratos solubles de sabor dulce, muchos de los cuales se usan en los alimentos. Los azúcares simples, también… Leer más »Azúcar

Lectina

Las lectinas son proteínas que se unen a los Carbohidratos y son altamente específicas para los grupos de azúcar de otras moléculas. Las lectinas desempeñan… Leer más »Lectina

Disacárido

Un disacárido (también llamado doble azúcar o bivosa ) es el azúcar que se forma cuando dos monosacáridos (azúcares simples) se unen mediante un enlace… Leer más »Disacárido