La Academia de nutrición y Dietética es la organización de profesionales de alimentos y nutrición más grande de los Estados Unidos, y representa a más de 100,000 profesionales acreditados: nutricionistas dietistas registrados, técnicos dietéticos, registrados y otros profesionales dietéticos con títulos universitarios y avanzados en nutrición y dietética. Después de casi 100 años como la Asociación Americana de Dietética, la organización cambió oficialmente su nombre a Academia de Nutrición y Dietética en 2012. Los miembros de la organización son principalmente nutricionistas dietéticos registrados (RDN)y técnicos en nutrición y dietética, registrados (NDTR), así como muchos investigadores, educadores, estudiantes, enfermeras, médicos, farmacéuticos, profesionales de dietética clínica y comunitaria, consultores y gerentes de servicios de alimentos.
La Academia ha enfrentado una controversia con respecto a la influencia corporativa relacionada con su relación con la industria alimentaria y la financiación de grupos corporativos como McDonald’s, Coca-Cola, Mars y otros.
Orígenes
La Academia de Nutrición y Dietética fue fundada en 1917 en Cleveland, Ohio, por un grupo de mujeres lideradas por Lenna F. Cooper y la primera presidenta de la Academia, Lulu G. Graves, que se dedicaron a ayudar al gobierno a conservar los alimentos y mejorar la salud pública. Durante la primera guerra mundial. Ahora tiene su sede en Chicago, Illinois.
La misión original de la Academia fue, en parte, ayudar a aprovechar al máximo los recursos alimentarios de los Estados Unidos durante la guerra. En su primer año, la Academia atrajo a 58 miembros. Siguió siendo una organización pequeña, permaneciendo bajo la marca de 1,000 miembros hasta la década de 1930. A medida que se amplió el alcance del grupo, también lo hicieron sus números de miembros. Entre las décadas de 1930 y 1960, la membresía se disparó a más de 60,000. La trayectoria de crecimiento se ha estabilizado desde entonces, y la Academia marcó a su miembro número 70,000 cuando una dietista en Texas se reincorporó a la Academia en mayo de 2009. Desde su fundación en 1917, la Academia ha ganado miembros en cada década.
Sello actual de la Academia de Nutrición y Dietética
La Junta Ejecutiva adoptó un sello autorizado para la organización y lo presentó a los miembros el 24 de octubre de 1940. En su centro se encuentran los símbolos de las tres características principales de la profesión: una balanza, que representa la ciencia como fundamento y simboliza la igualdad; un caduceo, que representa la estrecha relación entre dietética y medicina; y un recipiente de cocina, que representa la cocina y la preparación de alimentos. Alrededor del diseño principal hay un eje de trigo, que representa el pan, el bastón de la vida, y hojas de acanto estilizadas, que representan el crecimiento y la vida. Sobre el diseño hay una cornucopia, que representa un suministro abundante de alimentos. Debajo del diseño está el lema, Quam Plurimis Prodesse («Para beneficiar a tantos como sea posible»). Alrededor del borde está el nombre de la organización y la fecha de su fundación escrita en números romanos.
El sello todavía está en uso en los Certificados de estado de registro tanto para dietistas registrados como para técnicos en dietética registrados, así como en el PIN de miembro dorado.
Según la actual presidenta de la Academia, Sylvia Escott Stump, el grupo cambió su nombre a Academia de Nutrición y Dietética en 2012 para reflejar la experiencia científica y académica de sus miembros.
Mes Nacional de la Nutrición
En 1973, la Academia creó la «Semana Nacional de Nutrición». El tema del primer año fue «Invierte en ti mismo. Compra nutrición». El 9 de mayo de 2010, la Academia proclamó el «Día del dietista registrado» para honrar a los «proveedores indispensables de servicios de alimentación y nutrición y para reconocer a los DR por su compromiso de ayudar a las personas a disfrutar de una vida saludable». La asociación también patrocina el «Mes Nacional de la Nutrición» en marzo en los Estados Unidos.
Finanzas y organización
Para el año fiscal 2018, la Academia de Nutrición y Dietética reportó activos netos de $ 20. 8 millones. Reconoció $ 11. 1 millones de ingresos de cuotas de membresía, $ 8. 6 millones de cuotas de inscripción y examen, $ 6. 0 millones de ingresos de programas y reuniones, $ 5. 4 millones de publicaciones y suscripciones, $ 2. 2 millones de programas educativos, $ 2. 4 millones de contribuciones, $ 0. 6 millones de ingresos por inversiones, $ 1. 1 millones netos de la venta de inventario y $ 1. 5 millones de otros servicios del programa. La organización incurrió en gastos de $ 39. 1 millones durante el mismo período.
Durante el año fiscal 2015, la organización recibió $ 1. 1 millones en patrocinios corporativos de compañías como General Mills, Coca-Cola y PepsiCo a través de donaciones, iniciativas conjuntas y programas.
La Academia tiene oficinas tanto en Chicago como en Washington, DC Además de la Academia, la organización mantiene varias otras organizaciones y entidades, incluida la Comisión de Registro Dietético, Comisión de Acreditación para Educación Dietética, Grupos de Práctica Dietética, Comité de Acción Política de la Academia y Fundación de la Academia. También hay varios «grupos de interés para miembros» que incluyen más de 4,800 miembros con intereses o especialidades comunes, incluidos Fifty Plus en Nutrición y Dietética; Filipinoamericanos en dietética y nutrición; Musulmanes en dietética y nutrición; y Organización Nacional de Negros en Dietética y Nutrición.
Fundación de la Academia de Nutrición y Dietética
En 1966, la Academia de Nutrición y Dietética estableció su Fundación como una organización benéfica pública 501 (c) (3) dedicada exclusivamente a la nutrición y la dietética. La Fundación es el mayor proveedor mundial de becas dietéticas en todos los niveles de estudio con otros programas, incluidos premios, becas de investigación, becas, programas de educación pública y esfuerzos de ayuda en caso de desastres.
La Fundación comparte una visión con la Academia: un mundo donde todas las personas prosperan a través del poder transformador de la alimentación y la nutrición. La misión de la Fundación es: «A través de la filantropía, empoderar a los profesionales de alimentación y nutrición actuales y futuros para optimizar la salud global».
Los miembros de la Academia recaudan fondos para varios programas, fondos, becas, iniciativas y subvenciones de la Fundación; dando sociedades; donaciones de legado, igualación y tributo; tarifas y ofertas del programa; y obsequios, patrocinios y subvenciones de organizaciones con fines de lucro y sin fines de lucro. La Fundación recibió una calificación general de cuatro estrellas por CharityNavigator. Org en 2018 en base a datos del año fiscal 2017.
Influencia y posiciones
Representante de EE. UU. Martha Roby con representantes de la Academia de Nutrición y Dietética en Washington, DC en 2019.
A través de su diario de investigación, la Academia da forma e influye en el debate público y legislativo sobre salud, seguridad alimentaria y nutrición. Los RD de la Academia se citan regularmente en publicaciones mundiales como The New York Times, Wall Street Journal, USA Today, Los Angeles Times, Men’s fitness, O Magazine, Consumer Reports, Forbes y Huffington Post. En 2010, la organización declaró que recibió aproximadamente 30 mil millones de impresiones de los medios anualmente.
Como organización e instituto de investigación, la Academia tiene una variedad de puestos de salud influyentes, que incluyen:
La Academia «sostiene que la única forma de perder peso es a través de una Dieta sana y bien equilibrada y ejercicio».
La posición declarada de la Academia es que «no hay alimentos buenos o malos, solo dietas buenas y malas». Según la Academia, tal etiquetado o «parachoques» confunden al público.
La Academia afirma que «la lactancia materna exclusiva proporciona una nutrición óptima y protección de la salud durante los primeros 6 meses de vida y la lactancia materna con alimentos complementarios desde los 6 meses hasta al menos 12 meses de edad es el patrón de alimentación ideal para los bebés».
La Academia «cree que hasta dos porciones de soya por día para adultos podrían ser parte de una dieta saludable».
La Academia ha declarado que una «dieta vegana bien planificada» (sin carne, productos lácteos o animales) es apropiada y saludable para los bebés.
La Academia afirma que para combatir la epidemia de obesidad, los adultos y los niños necesitan acceso a alimentos saludables, educación para comer bien y servicios de salud preventivos, incluido el asesoramiento de nutricionistas dietistas registrados. Apoyan los esfuerzos de la Casa Blanca y Michelle Obama para poner fin a la epidemia de obesidad infantil en una generación.
La Academia se opuso al etiquetado obligatorio de » Grasas trans » en los envases de alimentos.
La Academia ha otorgado bajas calificaciones a la dieta alta en proteínas y baja en Carbohidratos conocida como la Dieta Atkins, insistiendo en que la dieta es «poco saludable y la pérdida de peso es temporal». La Academia sostiene que los carbohidratos no son responsables del aumento de peso más que otras formas de calorías.
La Academia afirma que los niños que desayunan tienen una mejor concentración, habilidades para resolver problemas y coordinación ojo-mano. Los niños que no desayunan están cansados en la escuela y comen más comida chatarra.
Investigación y publicaciones
La Academia de Nutrición y Dietética publica documentos de posición sobre la salud pública en relación pediátrica ( niños ‘s) de salud, tecnología de los alimentos, seguridad alimentaria, geriátricos ( ancianos ) de salud, la reforma de salud, la obesidad y temas de alimentación y nutrición a través de la Revista de la Academia de Nutrición y Dietética ( ANDJ ).
La Academia también ha publicado 3 ediciones de la Guía Completa de Alimentos y Nutrición de la Asociación Dietética Americana. A través de su rama editorial, la Academia ha publicado libros y guías como Easy Gluten-Free, ADA Pocket Guide to Eating Disorders, ADA Pocket Guide to Lipid Disorders, Hypertension, Diabetes and Weight Control, ADA Quick Guide to Drug-Supplement Interacciones y hacer de la nutrición su negocio. También mantiene el sitio eatright. Org.
En la década de 1980, la Academia publicó la revista Food / 2, que originalmente había sido creada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. En respuesta a la presión de las industrias de carne, huevo y lácteos, el Departamento de Agricultura decidió no publicarlo, luego de lo cual la Academia negoció con el gobierno para publicarlo, omitiendo los controvertidos capítulos sobre Grasa y Colesterol. La decisión fue ampliamente criticada, y los dietistas participantes declararon que «es increíble que la publiquen sin la parte más importante».
Certificación
El proceso de certificación de la Academia de Nutrición y Dietética ofrece dos opciones de carrera: nutricionista dietista registrado (RDN) y técnico en nutrición y dietética, registrado (NDTR). Ambos son profesionales de nutrición educados calificados para trabajar en hospitales, academia y práctica privada, y difieren principalmente en las horas de capacitación y el nivel de título universitario requerido. Un nutricionista dietista registrado debe completar un título de licenciatura o superior y más de 900 horas de capacitación, mientras que se requiere un técnico en dietética para completar y asociar un nivel y 450 horas de capacitación. Alrededor del 72% de los miembros de la Academia son nutricionistas dietistas registrados, y el 2% son técnicos dietéticos registrados, registrados. A los miembros se les otorgan estos títulos acreditados al cumplir con los exigentes requisitos de certificación de la Academia, además de las reglamentaciones estatales o locales. A través de su fundación ADAF, la Academia emitió casi $ 500,000 en becas de certificación en 2011, $ 100,000 de los cuales fueron para estudiantes de doctorado.
Los términos «nutricionista dietista registrado» y «técnico dietético nutricional, registrado» son «títulos legalmente protegidos» y solo pueden ser utilizados por alguien que haya completado los cursos aprobados por la Academia. En los últimos años, el AND ha presionado para una regulación más estricta sobre la licencia profesional de dietistas y profesionales de la nutrición y ha respaldado las regulaciones estatales que incluirían fuertes multas por la distribución de asesoramiento nutricional sin la licencia adecuada.
El Consejo de Acreditación de la Academia de Nutrición y Dietética para la Educación en Nutrición y Dietética (ACEND) es la agencia de acreditación de la organización para programas educativos que preparan a las personas para carreras como profesionales de la dietética. Antes de 2011, ACEND era conocida como la Comisión de Acreditación para la Educación Dietética (CADE). El Consejo de Acreditación es reconocido por el Departamento de Educación y es miembro de la Asociación de Acreditadores Especializados y Profesionales. Los honorarios del consejo le ganan a la Academia más de $ 1 millón por año.
Nutricionista dietista registrado (RDN)
Según la Academia de Nutrición y Dietética, un nutricionista dietista registrado es un «experto en alimentación y nutrición» que ha cumplido los requisitos mínimos para el RD titulado.
Los requisitos incluyen los siguientes elementos:
Obtener una licenciatura con cursos aprobados por el Consejo de Acreditación de la Academia para la Educación en Nutrición y Dietética (ACEND). El curso generalmente incluye ciencias de alimentos y nutrición, administración de sistemas de servicios de alimentos, negocios, economía, informática, sociología, bioquímica, fisiología, microbiología y química.
Completar un programa de práctica acreditado y supervisado en un centro de atención médica, agencia comunitaria o corporación de servicios de alimentos.
Aprobar un examen nacional administrado por la Comisión de Registro Dietético.
Completar requisitos educativos profesionales continuos para mantener el registro.
Además de los costos de los cursos universitarios, la Academia cobra una tarifa de solicitud de $ 200 para dietistas registrados.
Los estudiantes deben completar una pasantía de 1,200 horas para rendir el examen de dietista registrado.
Aproximadamente el 50% de los DR tienen títulos avanzados. Algunos RDN también poseen certificaciones adicionales en áreas especializadas de práctica, como nutrición pediátrica o renal, apoyo nutricional y educación sobre diabetes. Además de los requisitos de la Academia (y a menudo con cierta superposición), muchos estados tienen leyes para dietistas y profesionales de la nutrición.
Técnico en Dietética Nutricional, Registrado (NDTR)
Según la Academia de Nutrición y Dietética, los NDTR son «un profesional de la alimentación y la nutrición» que ha cumplido los requisitos mínimos para el título NDTR.
Estos requisitos, si bien son similares a un RD, difieren en que requieren:
Un mínimo de un título de asociado.
Al menos 450 horas de práctica supervisada acreditada por ACEND.
Aprobar con éxito un examen nacional DTR administrado por CDR.
Completar requisitos educativos profesionales continuos para mantener el registro.
Los NDTR suelen trabajar estrechamente con RD en numerosos entornos de empleo, como hospitales, centros de salud, consultorios privados, guarderías, centros correccionales y centros de pérdida de peso. La tarifa de solicitud de la Academia para convertirse en un NDTR es de $ 120.
Premios
La Academia otorga varios premios, entre los cuales el más alto es el Premio Marjorie Hulsizer Copher, nombrado por la dietista estadounidense Marjorie Hulsizer Copher (1892-1935) y otorgado anualmente desde 1945 a un miembro que «ha contribuido a la profesión a través de una participación amplia y activa y servicio a la profesión de nutrición y dietética, tanto dentro como fuera de la Academia «. Otros premios incluyen el Premio Lenna Frances Cooper Memorial Lecture, nombrado por la dietista estadounidense Lenna Frances Cooper y otorgado a «un orador notable e inspirador» que presenta la conferencia conmemorativa.
Esfuerzos de cabildeo y protecciones competitivas
Para ayudar a mejorar las comunicaciones con el gobierno de EE. UU., La Academia de Nutrición y Dietética tiene oficinas en Washington, DC. También operan su propio comité de acción política, el Comité de Acción Política de la Academia. La Academia gastó $ 5. 8 millones de cabildeo a nivel estatal y nacional desde 2000-2010.
Un informe de 1985 señaló que la Academia ha respaldado la concesión de licencias para dispensar asesoramiento nutricional. Además de respaldar la legislación que regula el campo de la nutrición profesional en estados como Colorado, Wyoming, Hawái, Nueva Jersey y Nueva York, la Academia también ha solicitado patentes para sus títulos de certificación, tales como: «Entrenador de nutrición certificado», «Certificado Profesional de nutrición, «» Profesional de nutrición registrado «y» Educador de nutrición certificado «. La Academia establece que al regular quién puede proporcionar asesoramiento nutricional, pueden proteger a sus miembros registrados y al público de consejos no regulados o consejos inexactos de profesionales de la dieta menos calificados, como quiroprácticos, instructores de yoga, homeópatas y entrenadores personales. El apoyo de la Academia a esta legislación ha generado una fuerte oposición de profesionales de la salud alternativos y libertarios. Grupos, que afirman que «los proyectos de ley altamente restrictivos podrían crear un monopolio para una escuela de pensamiento nutricional tradicional» y que la intención principal del proyecto de ley es «no proteger al público, sino dar influencia y reconocimiento a un solo segmento de dietistas, aumentando sus posibilidades de obtener reembolso de las compañías de seguros «.
Los niños comen bien
La Academia de Nutrición y Dietética y la Fundación ADA lanzaron su primera iniciativa conjunta, Kids Eat Right, en noviembre de 2010. Esta campaña dirigida por los miembros se dedica a apoyar los esfuerzos de la Casa Blanca para poner fin a la epidemia de obesidad infantil en una generación. Kids Eat Right es una campaña de dos niveles destinada a movilizar a los miembros de la Academia para que participen en los esfuerzos comunitarios y escolares de prevención de la obesidad infantil, y también para educar a las familias, las comunidades y los responsables políticos sobre la importancia de una nutrición de calidad.
Kids Eat Right tiene un sitio web que brinda a las familias consejos de alimentación saludable, artículos, videos y recetas de dietistas registrados. Kids Eat Right también tiene información de salud con base científica centrada en el tema «Shop-Cook-Eat», que tiene información sobre cómo comprar alimentos saludables, cómo cocinar alimentos con el mayor valor nutritivo y brinda los beneficios de comiendo juntos en casa y fuera de casa.
Controversia
La Academia de Nutrición y Dietética ha sido criticada por sus conexiones con la industria farmacéutica, incluida una consulta del senador Chuck Grassley.
En 1982, la organización enfrentó renuncias masivas de los miembros por la decisión de apoyar los recortes del presidente Ronald Reagan en los cupones de alimentos y los programas de almuerzo escolar. La decisión fue en gran medida una compensación política; La administración Reagan acordó abandonar su propuesta de desregular los hogares de ancianos a cambio del apoyo de la Academia al almuerzo escolar y los recortes de cupones de alimentos.
Crítica de las asociaciones con empresas alimentarias
Un informe de 1995, señaló que la Academia recibió fondos de compañías como McDonald’s, PepsiCo, The Coca-Cola Company, Sara Lee, Abbott Nutrition, General Mills, Kellogg’s, Mars, McNeil Nutritionals, SOYJOY, Truvia, Unilever y The Sugar Association como corporativas. Patrocinio. La Academia también se asocia con ConAgra Foods, que produce Orville Redenbacker, Slim Jims,Hunt’s Ketchup, SnackPacks y Hebrew National hot dogs, para mantener la Asociación Estadounidense de Dietética / ConAgra Foods Home Food Safety. Está en tus manos. Además, la Academia obtiene ingresos de las corporaciones al vender espacio en su stand durante las convenciones, haciendo esto para los refrescos y los fabricantes de dulces.
En abril de 2013, una dietista que trabajaba en un panel encargado de establecer políticas sobre alimentos genéticamente modificados para la academia afirmó que fue removida por señalar que dos de sus miembros tenían vínculos con Monsanto, uno de los mayores fabricantes de semillas genéticamente modificadas. La controversia resultante destacó el hecho de que la Sra. Smith Edge, presidenta del comité encargado del desarrollo de la política de OGM, es vicepresidenta sénior en el Consejo Internacional de Información Alimentaria, que está financiada en gran medida por empresas de alimentos, bebidas y agricultura, incluyendo compañías como DuPont, Bayer CropScience y Cargill, empresas que se encontraban entre los mayores opositores financieros de una iniciativa de etiquetado de OMG del Estado de California.
La Academia sostiene que estar en la «misma mesa» con las compañías de alimentos es importante para ejercer una influencia positiva sobre sus productos y mensajes, aunque los críticos describen esto como una «alianza poco saludable» entre la Academia y las compañías de comida chatarra. La acusación es que, a pesar de lo bueno que puede resultar de tales programas, en última instancia blanquea (similar a los esfuerzos de lavado ecológico de empresas ambientalmente irresponsables) el papel de la marca en el ecosistema alimentario del país. Los Watchdogs señalan que la Academia rara vez critica a las compañías de alimentos, creyendo que es por temor a «morder la mano que las alimenta». El experto en nutrición Marion Nestleopinó que ella creía que mientras AND se asocie con los fabricantes de alimentos y bebidas, «sus opiniones sobre la dieta y la salud nunca serán consideradas». La abogada de salud pública Michele Simon, quien investiga y escribe sobre la industria alimentaria y la política alimentaria, ha expresado preocupaciones similares al afirmar: «Y profundamente arraigado en la industria alimentaria, y a menudo comunica mensajes que son amigables con la industria «. Una encuesta de 2011, encontró que el 80% de los miembros de la Academia son críticos de la posición de la Academia. Creen que la Academia está patrocinando patrocinadores corporativos y sus productos cuando permite su patrocinio.
En marzo de 2015, Academy aprobó el producto de queso Kraft Singles con la etiqueta ‘Kids Eat Right’. Debido a la publicidad negativa, entraron en negociaciones con Kraft para cancelar este respaldo.
La organización también publica hojas de información nutricional para el público en general, que las compañías de alimentos pagan $ 20,000 para participar en la redacción de los documentos. Una lista de estas publicaciones para el público en general incluye:
¿Qué debe hacer una mamá ?: Consejos de alimentación saludable para familias patrocinado por Wendy’s.
Cordero: La esencia del sabor rico en Nutrientes patrocinado por el Grupo Tri-Lamb.
Cacao y Chocolate: Dulces Noticias! patrocinado por el Centro Hershey de Salud y Nutrición.
Huevos: una buena opción para futuras mamás patrocinado por la American Egg Board.
consumo de bebidas para adultos: tomar decisiones de consumo responsable patrocinado por el Distilled Spirits Council.
Este financiamiento de la industria también brinda a las compañías de alimentos la capacidad de ofrecer seminarios educativos oficiales para enseñar a los dietistas cómo asesorar a sus clientes de una manera que promueva los intereses de la compañía de alimentos. Por ejemplo, en un seminario patrocinado por Coca-Cola para dietistas, el orador promovió el consumo de azúcares gratis para los niños como una opción saludable.