Dieta proteinas: Controversia y peligros de las dietas altas en proteínas

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Los nutricionistas a menudo recomiendan una dieta alta en proteínas a los culturistas para ayudar desarrollar sus músculos y perder grasa. No se debe confundir con las dietas de bajo contenido de carbohidratos como la dieta de Atkins , que no controla las calorías y que a menudo contienen grandes cantidades de grasa. Mientras  las proteínas son necesarias para la construcción de músculo esquelético y otros tejidos, existe un debate en curso sobre el uso y la necesidad de dietas altas en proteínas en el entrenamiento con pesas y musculación .

Controversia


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La proteína es descrita como esencial por los defensores de las dietas altas en proteínas, que es una gran parte de la comunidad de Fisicoculturismo. Se dice que proporciona a los músculos los aminoácidos necesarios para reparar el daño hecho por levantar pesas pesadas en el gimnasio. Los batidos de proteínas se consumen a menudo después de los entrenamientos de musculación, ya que proporcionan una fuente de proteína rápida y fácilmente consumible.

Los detractores de estas afirmaciones afirman que la digestión de proteínas y la síntesis están ampliamente disociadas  y los procesos son auto regulados por el cuerpo. Observan que la deficiencia de proteína está totalmente ausente en pueblos que gozan incluso de una dieta baja en proteínas, y que el único método para la construcción de músculo demostrado en los círculos atléticos implica ejercicios con pesas.

Peligros


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Existe relativamente poca evidencia sobre el efecto de la proteína en el desarrollo de enfermedades crónicas. El aumento de la carga en el riñón es el resultado de un aumento en la reabsorción de NaCl . Esto provoca una disminución en la sensibilidad tubuloglomerular , que a su vez, se traduce en un aumento en la tasa de filtración glomerular. Cuando se añade a los otros la enfermedad renal , esto puede causar un daño glomerular permanente.

De acuerdo a la lista de abajo, muchos alimentos ricos en proteínas (de hecho, la mayoría de los alimentos bajos en carbohidratos) son bastante bajos en fibra. Esto puede dar lugar a molestias adicionales si no se agrega fibra a la dieta.

Alimentos ricos en proteínas

Los alimentos ricos en proteínas son:

  1. Proteína de Soja aislada    80 g por 100 g
  2. Soja hervida    12 g por 100 g
  3. Proteína de suero concentrado    hasta 89 g por 100 g (promedio, varía entre marcas)
  4. Proteína de suero    90 + g por 100 g (promedio, varía entre marcas)
  5. Cacahuates    24 g por 100 g
  6. Hamburguesa    26 g por 100 g
  7. Filete    27 a 34 g por 100 g
  8. Pechuga de pollo    31 g por 100 g
  9. Filete de atún    30 g por 100 g
  10. Atún enlatado    26 g por 100 g

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