Nutrición vegana: Cómo ser un vegetariano estricto y recibir las suficentes vitaminas

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Un vegano es un vegetariano estricto, que no consume productos lácteos ni huevos, y tampoco come miel. Si usted es un vegetariano estricto y necesita un recordatorio o si desea ser un vegetariano estricto y quiere saber más, aquí hay algunas maneras sencillas para asegurarse de que coma una dieta balanceada y obtener todas las vitaminas que necesita.

La gente siempre asume que los veganos no obtienen proteínas y hierro, ya que no comen carne o productos lácteos. La verdad es que usted puede conseguir estas vitaminas de muchos alimentos diferentes, tales como verduras de hoja verde, legumbres, tofu y quinoa.


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Para encontrar la combinación de vitaminas y proteínas que necesita el organismo,  como los aminoácidos que se encuentran en la soja, para ser absorbido correctamente, vegano o no. Arroz y frijoles es un buen ejemplo de la combinación de alimentos para absorber las proteínas.

Siempre comer alimentos integrales. Esto significa que los alimentos no están procesados, pero sí en su forma más general. Elija la harina de avena en vez de los cereales, el arroz integral en lugar de arroz blanco o pan integral en lugar de pan blanco. Como regla general, evitar todo lo que viene en una caja.


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Una comida equilibrada consistiría en un grano entero, una verdura de hoja verde y una proteína. De esta manera usted está seguro de obtener todos los nutrientes necesarios. Un buen ejemplo puede ser al vapor el brócoli en el arroz integral con salsa de tahini.

El aspecto más difícil de comer así como un vegetariano es ir a un restaurante, sobre todo si usted no vive en una ciudad con opciones de comida vegetariana. Si usted sabe que va a un restaurante de carnes, prefiera comer en casa, o sino pedir una ensalada. Tenga cuidado con los productos de origen animal ocultos. Por ejemplo, los restaurantes mexicanos a veces, cocinar sus granos en grasa. No tenga miedo de preguntar a la camarera.

Consejos y advertencias

Cada uno debe complementar su dieta con una vitamina diaria, especialmente los veganos. Asegúrese de que sus vitaminas no se hayan realizado con productos de origen animal.

Pregúntele a su médico que le haga unos análisis de sangre de usted para asegurarse de que está recibiendo suficientes vitaminas y hierro en su dieta.

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