Dietas para rebajar: La dieta cetogénica para perder peso

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Aunque esta dieta también es usada para controlar los ataques epilépticos en los niños, actualmente es una dieta muy famosa para adelgazar.

La dieta cetogénica hace hincapié en la ingesta de grasas, en relación con niveles moderados de proteínas y bajas cantidades de hidratos de carbono.

En una dieta cetogénica, la relación de la ingesta de grasas a la ingesta combinada de proteínas e hidratos de carbono es 4 a 1. Este alto consumo de grasa aumenta la cetosis, un proceso que convierte la grasa en cuerpos cetónicos y ácidos grasos que el cuerpo puede utilizar como fuente de energía en lugar de glucosa.


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La teoría es que con el aumento de cetonas y la reducción de carbohidratos, el cuerpo pronto comenzará a quemar cetonas, permitiendo que el cuerpo queme más eficientemente la energía almacenada como grasa.

Los críticos de estas dietas han llamado cetosis a la respuesta de emergencia del organismo por  la inanición crónica resultante de la falta de hidratos de carbono. La afirmación general de que estos críticos es que el cuerpo prefiere la glucosa y que el proceso de cetosis es peligrosa e incluso mortal.

Estudios realizados en 2004 compararon una dieta cetogénica baja en carbohidratos con una dieta baja en grasas en el tratamiento de la obesidad. Los investigadores encontraron que durante un período de 24 semanas, los participantes que siguieron la dieta baja en carbohidratos perdieron más peso corporal y que redujeron mayores cantidades de grasa que los que siguieron una dieta baja en grasas.


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Los alimentos para el desayuno en la dieta cetogénica típica incluyen tocino, huevos, jamón y crepes de harina. El almuerzo y la cena pueden incluir una ensalada de atún, hamburguesas con queso, camarones, pollo, chile, tacos y carne asada.

Los acompañamientos y tentempiés pueden incluir sopa de guisantes, ensalada de col, las nueces, ensalada de pollo y palitos de queso. Tambien se puede consumir queso, galletas de mantequilla de maní.

La dieta enfatiza edulcorantes alternativos en vez de azúcar, e ingredientes como el aceite de coco y aceite de lino se sabe que aumentan los niveles de cetonas. La dieta es bastante flexible, siempre que la relación de 4 a 1 de la grasa a la proteína y la relación de hidratos de carbono se mantenga.


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