Bicarbonato de soda para adelgazar: ¿Mito PELIGROSO o realidad abrumadora?

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Antes que nada te pregunto: ¿Crees que sea saludable ingerir bicarbonato de sodio diluido en agua?

¿Sí? o ¿No? Piénsalo, tu salud es muy importante no intentes consumir ningún compuesto químico sin el consejo de tu médico de cabecera.

El bicarbonato de sodio (también llamado bicarbonato sódico, hidrogenocarbonato de sodio o carbonato ácido de sodio) es un compuesto sólido cristalino de color blanco muy soluble en agua, con un ligero sabor alcalino parecido al del carbonato de sodio, de fórmulaNaHCO3. Se puede encontrar como mineral en la naturaleza o se puede producir artificialmente.


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Usos culinarios del bicarbonato de soda

El bicarbonato de sodio se usa principalmente en la repostería, donde reacciona con otros componentes para liberar CO2, que ayuda a la masa a elevarse, dándole sabor y volumen. Los compuestos ácidos que inducen esta reacción incluyen bitartrato de potasio (también conocido como crema de tártaro), jugo de limón, yogur, ácido acético.

Usos medicinales del bicarbonato de sodio

Se usa para combatir la acidez gástrica cuando no se dispone de medicamentos específicos (como el almagato). Sirve también para la limpieza por su poder abrasivo y desodorante (por ejemplo, para quitar el olor "a nuevo" de las neveras). Se usa además como blanqueador dental ya que pule la superficie del esmalte y como agente desodorante para eliminar olores de sudoración fuerte en axilas y pies.


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Para los malestares estomacales podemos preparar una bebida caliente con hierbabuena, y una bebida fría con limón (limonada) y adicionarle una cucharadita de bicarbonato, mezclarlo bien y beberlo (recordando que no se debe endulzar). Una taza o vaso es suficiente para quitar la molestia.

¿Servirá el bicarbonato de soda para adelgazar?

No, no hay estudios que demuestren que el bicarbonato de soda ayude a adelgazar o a perder peso. Este mito que dice que el bicarbonato de soda es bueno para adelgazar surge de que el organismo digiere mejor las comidas gracias al bicarbonato de sodio, el cual tiene un efecto alcalinizante contrarrestando la acidez en el intestino delgado, y como hay muchas personas que tienen la creencia que digerir mejor las comidas ayuda a adelgazar entonces surgió el mito de que el bicarbonato de soda tiene un poder mágico para adelgazar a las personas. Sin embargo es cierto que la acidez de las comidas es dañina para el organismo, por ejemplo las comidas siguientes tienen un efecto acidificante:

Carne de pollo, res, cerdo, galletas, pan, hamburguesas, sodas, papas fritas y la mayoría de los productos procesados.

Y las siguientes comidas tienen un poder alcalinizante:

Manzana, limón (es ácido pero en el estomago se vuelve alcalino al combinarse con los jugos gástricos), apio, brócoli, y todas las verduras.

Entonces siempre come equilibradamente, acompaña tus carnes con verduras frescas y un poco de aceite de oliva.

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