La proteínas en los vegetales y verduras

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Muchas fuentes de alimentos vegetales son buenas fuentes de proteína, es posible obtener una buena cantidad de proteína a partir de fuentes no cárnicos, pero es necesario combinar las proteínas de mejores beneficios de salud.

Verduras con alto contenidos de proteínas

Los alimentos vegetales con los mayores contenidos de proteína son los frijoles y las legumbres. Estos incluyen los guisantes, las lentejas, blanco, negro, pinto, azul marino, lima, riñón y frijoles grandes del norte, judías y guisantes de vaca. La mayor fuente de proteínas de esta familia es la soja, que ofrece más de 22 gramos de proteína por porción, mientras que la soja bebé tiene más de 28 gramos.


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Verduras con contenido mediano de proteínas

Los alimentos vegetales que proporcionan una buena cantidad de proteínas (pero mucho menos que los frijoles y las legumbres) incluyen las alcachofas, espárragos, remolacha y hojas de mostaza, brócoli y coliflor, maíz, okra, papa y batata, calabaza y zapallo y espinaca. Según fatfreekitchen.com, proporcionan entre 2 y 7 gramos de proteína por porción.

Verduras con bajas en proteínas

Algunas verduras proporcionan sólo una pequeña cantidad de proteínas, menos de 2 gramos por porción: aguacate, remolacha, repollo, zanahoria, apio, pepino, lechuga, cebolla y tomate.

Los productos de soja


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Como la soja contiene la mayor cantidad de proteína entre los alimentos vegetales, productos a base de soja también son altos en proteína. Estos incluyen el tofu, tempeh, seitán y leche de soja.

La combinación de proteínas

Las proteínas están compuestas de aminoácidos, que son nutrientes esenciales para el cuerpo humano. Al conseguir su proteína de fuentes vegetales, es necesario seleccionar una variedad de fuentes para asegurar el adecuado equilibrio de los aminoácidos.

Etiquetas: verduras libre de proteninas


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