Dieta diabéticos: Índice glucémico de los carbohidratos

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El índice glucémico, o IG, clasifica alimentos que contienen carbohidratos en una escala de cero a 100 en función de cómo afectan el azúcar en la sangre.

El índice glucémico es la más utilizada por las personas con diabetes para ayudar a manejar su azúcar en la sangre, pero también se utiliza como una dieta para ayudar a promover la pérdida de peso.

Los carbohidratos con índice glucémico bajos

Los carbohidratos con índice glucémico bajos tienen un rango IG de 55 o menos. Un bajo índice glucémico carbohidratos llevar su cuerpo más tiempo para digerir y producen un aumento más gradual de azúcar en la sangre.


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Las personas con diabetes se les animan a comer más carbohidratos de bajo índice glucémico para un mejor control del azúcar en la sangre. Debido a que estos alimentos tardan más tiempo en digerir, ayudan a mantener la sensación de saciedad por más tiempo y ayuda a controlar el peso.

Muchas dietas comerciales, incluyendo la dieta South Beach y la dieta de la zona, te alientan a comer más carbohidratos de bajo índice glucémico para bajar de peso.

Carbohidratos de bajo índice glucémico:

  • salvado de avena, copos de avena
  • muesli natural
  • pan integral de centeno, pan integral
  • pasta
  • arroz integral, arroz blanco de grano largo
  • camote
  • cebada perlada
  • trigo tortillas
  • guisantes
  • maíz
  • frijoles, garbanzos, frijoles lima, lentejas, guisantes
  • zanahorias
  • verduras sin almidón – judías verdes, brócoli y espinaca –
  • cerezas, ciruelas, pomelos, naranjas, peras, fresas, duraznos,
  • leche, yogur y leche de soja.

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Carbohidratos con índice glicémicos mediano

Los hidratos de carbono con índice glucémico medio tienen un índice glucémico entre 56 y 69 años. La Asociación Americana de Diabetes dice que usted puede incluir los carbohidratos glucémico medio en su dieta de bajo índice glucémico.

La combinación de un carbohidrato de índice glucémico medio con un carbohidratos de índice glucémico bajo disminuye el efecto de los hidratos de carbono de IG medio sobre el azúcar en la sangre.

Ejemplos de carbohidratos glucémico de mediano incluyen:

  • panecillos para hamburguesas, pan blanco, pan de pita de trigo triturado
  • arroz basmati, cuscús
  • tortillas para tacos
  • papas al horno, remolacha
  • mangos, plátanos, pasas, piña
  • helado

Los carbohidratos de alto índice glucémico:

Los carbohidratos de alto índice glucémico tienen un ranking de 70 o mayor, estos carbohidratos de alto índice glucémico digieren muy rápidamente y provocar un rápido aumento de azúcar en la sangre.

En dietas para la diabetes y la pérdida de peso se recomienda limitar su ingesta de carbohidratos de alto índice glucémico de azúcar en la sangre y mejorar el control del peso, sin embargo, al igual que los carbohidratos glucémico mediano, combinando un carbohidrato de alto índice glucémico con un bajo índice glucémico carbohidratos disminuye sus efectos sobre el azúcar en la sangre.

 Ejemplos de carbohidratos de alto índice glucémico incluyen:

  • Cereales
  • pan blanco, bollos
  • arroz blanco instantáneo
  • puré de papas
  • papas fritas
  • galletas de arroz
  • calabaza, nabos
  • sandía

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